|
通常为了省事，我们常会买些香肠、火腿片、餐肉，切切就能做配菜，家里的宝贝也对脆脆的香肠很是喜欢。 但是精加工肉食品属于高钠食品，会使人摄入过高盐分，而且里面含防腐剂、增色剂等，常吃对大人的肝脏都有很大负担，更别提孩子了。
小孩子的早餐、去春游的零食包，总会有香肠 精制肉肠不纯、不健康大家都知道，可实在太解馋又太百搭…那等你看完这篇，就不必再眼馋超市的香肠了，因为自己来做也没那么复杂，还可以自己决定原料和口味，做一次能吃好几天~ 那么在家到底怎么做肠最简单？需要什么工具？给小孩怎么做更营养？准备get之后为宝贝大显身手吧！ 自制脆皮香肠 一个“神器”轻松搞定
by 海燕的窝 / 用料 / 猪肉1000克 /生抽、盐、白砂糖、洋葱粉、淀粉各20克 /蜂蜜25克 /胡椒粉10克 /羊肠衣4根 / 做法 / 1、 猪肉剁成馅，肥二瘦八，剁细腻些，放入盐，生抽，蜂蜜，白砂糖顺时针搅拌均匀，再放入胡椒粉，洋葱粉，淀粉搅拌均匀，冷藏备用。
2、羊肠衣用清水浸泡，搓洗干净套在灌肠器上用水冲洗干净。
3、把肉馅放入灌肠器里，一根羊肠衣全部套好后，一端打成结，转动神器肉馅就灌进肠里了，灌的不要太满，留点膨胀空间，有气泡的地方用针扎一下排气。
4、大约10厘米长一段用线绳系好，做成这样一节一节的，挂在通风处晾至表皮干爽，大约9-12小时。
5、晾好的肠冷水入锅，水量末过肠，中火加热至表面有浮沫，关小火煮，不要沸腾，煮至肠浮起来，大约20-30分钟。
6、煎一煎特别好吃！
快手蒸牛肉肠 不用“肠衣”也能做
by BBO小厨房 / 用料 / 牛里脊120g /胡萝卜1段 /鹌鹑蛋2个 /面粉、淀粉各5g /大葱、姜、酱油、香油适量 / 做法 / 1、牛里脊切块，用大葱和姜片腌十五分钟去腥。将去腥后的牛肉和胡萝卜放入搅拌机，再丢入点大葱。
2、先搅拌几次，将食材搅拌碎，磕入两个鹌鹑蛋（半个鸡蛋液），继续将肉馅搅拌成比较细腻顺滑的状态。
3、将肉馅倒入一个碗中，放入面粉淀粉，用筷子沿一个方向搅拌，倒一点清水，酱油和香油调味，然后继续沿一个方向搅拌。
4、剪几块大小差不多的锡纸。肉馅放到锡纸上，排成一个长条形。用锡纸包起来，挤挤空气，将两头拧紧，放入蒸锅蒸二十分钟。
蔬菜蛋午餐肉 加点好料更营养
by 瑗的礼物 / 用料 / 猪后腿肉（去皮）500g /洋葱半个 /青豆、玉米适量 /馒头（去皮）1个 /料酒、六月鲜特级酱油各3g /盐、油、水适量 /鹌鹑蛋10个 / 做法 / 1、玉米、青豆焯水，洋葱切粒。一同入锅炒香，加少许盐入底味。 2、肉加料酒，酱油，盐，姜粉，干馒头粒，用搅拌机绞细腻。加炒好的蔬菜拌匀。 3、玻璃保鲜盒内抹油，第一层放一半肉泥压实，中间一层均匀嵌入鹌鹑蛋，最上加另一半肉泥压实，盖一层保鲜膜，或用盘子倒扣起来。 4、大火上锅，上汽中火40～50分钟，出锅倒出汤汁，倒扣装盘晾凉，切件。 给香肠悄悄“加点料” 给宝贝吃的香肠里，可以掺入各种有营养的“加料”，比如香菇、玉米、鱼肉、奶酪，或者宝贝不爱吃的蔬菜，胡萝卜、芹菜、菠菜等等，但最好要切、搅得足够碎口感才好。
自制香肠必备好物 ▪ 肠衣&灌肠器：网购可买到家用的灌肠器和肠衣（猪肠衣和羊肠衣），选择有品质的商家，干净卫生，操作也很简单，做什么肠都可以~
▪ 硅胶蒸肠模具，把搅拌好的肉馅放到模具里，盖好放入锅里蒸即可，一次能做很多，软材质很好脱模，非常方便！
|
|
|
