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每次带爸妈出去吃饭都很伤脑筋， 早茶喝太多，川菜又太辣，日料嫌太生... 想来想去，只有一个对的上爸妈胃口 客家菜！  客家菜，顾名思义就是客家人所吃的菜， 它是汉族饮食文化重要组成部分。 基本特色是： 用料以肉类为主，水产品较少； 突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓； 注重火功，以炖、烤、煲、酿见长。  而且，由于古时候的客家人比较穷， 所以客家菜的味道会偏咸，以方便“下饭”， 菜品的造型也讲究“实在”， 乡土风貌明显，很能体现他们朴实的性格~  传统的客家招牌菜有： 盐焗鸡、梅菜扣肉、客家酿豆腐、土猪汤等， 都是客家人代代相传的传统美食。  客家菜在广州虽然不是很繁盛， 但还是有一批充满乡土气息的客家菜馆在此立足， 着数姐就给你推荐几个好地儿， 以后就可以带上“嘴刁”的爸妈去觅食啦~  雁南飞茶艺馆   “雁南飞”，听名字就很有家乡情结， 这家客家菜馆在体育中心，闹中取静， 餐厅的桌椅，是实木的八仙桌， 装潢走的也是传统的中国风~ 手撕盐焗鸡80元/半只   盐焗鸡可以说是客家菜的招牌， 鸡肉看着干干的，但是一点都不柴， 皮爽肉滑，重点是咸！香！ 吃完后很“回味”，值得一试~ 鱼头煲168元   鱼头煲是按锅上的， 用沙姜和蒜头焖煮，味道比较重， 酱汁的香都渗进了肉里，很“惹味”， 好次是好次，但就是太太太贵啊~ 蛋饺煲68元 客家蛋角煲，很适合一家大小吃， 材料普通，但做法比较复杂啊， 蛋皮下包着肉馅，煎完后再放汤煮， 最喜欢底下的白萝卜，超淋超入味~ 三人餐搭配菜推荐 土窑煨莲藕68元 猪油捞面20元 雁南飞茶艺馆 地址：天河路299号体育中心天河体育馆首层西南角(维多利广场斜对面) 电话：020-38799268 人均：135元 恒信客家王 开在车陂地铁站旁，非常好找， 装修以黑色为主，颇有情调， 地方挺大的，但人气也是爆啊， 晚市要早点过去，不然就要等位啦~ 豆豉鹅58元 其实味道和碌鹅差不多， 酱汁很香，豆豉的味道没有很重， 鹅肉肥瘦均匀，值得再吃的一个菜， 但个人感觉咸了一点~ 梅菜扣肉48元 分量不多，但吃下来也是够够的， 梅菜很咸很香，是客家的家乡菜， 扣肉肥而不腻，比较正宗， 连肉皮我都觉得很香！ 古法蒸猪红19元 价格很便宜，才19块， 上面铺了一些猪肠，下面全都是猪红， 吃起来感觉就像“果冻”一样， 超级柔滑！一瞬间就滑进喉咙~ 三人餐搭配菜推荐 梅县算珠子25元 猪杂煲枸杞叶28元 恒信客家王 地址：车陂路地铁车陂南站C出口旁 电话：020-82161006 人均：64元 客家人家 在广州开了有十个年头以上的老客家菜馆， 一进门就有土特产贩售，干货、客家娘酒都有， 杂新装潢后，店里加了很多大件的老物件， 菩萨雕像、木质房梁、木雕等等，越来越有范儿~ 招牌果香卤肉38元 客家的卤肉，有别于潮州打冷。 用八角、桂皮、老抽卤汁的花腩肉， 肥肉部分呈凝脂状态，咸香， 会刷新你对猪肉的印象。 梅州酿豆腐30元 “酿”是一个客家话动词，有“放入肉馅儿”的意思， 用的是老豆腐，口感紧致， 豆腐里的肉馅儿，还加了咸鱼调味， 表皮有点“绷”但里面嫩滑，掂！ 客家土咸菜炒大肠38元 这里的咸菜炒猪肠，下饭下酒都很棒， 咸菜偏硬，大肠看上去就很香， 下口十分有嚼劲， 而且咸菜的咸辟除猪大肠的腥~ 三人餐搭配菜推荐 客家艾叶粄18元 蒜蓉炒番薯叶32元 客家人家 地址：犀牛路34-36号(近区庄立交) 电话：020-87612283 人均：74元 新客家 大门的门面小了一点，但走进来发现， 环境挺不错的，一大片落地玻璃窗，采光好， 有二楼跟三楼，房间都在三楼， 出品挺好的，特别有客家风味！ 清炖鸡118元 客家菜讲究“无鸡不清，无肉不鲜”。 整只鸡清炖，熬至咸香， 肉质里有药材的醇厚底味， 把炖鸡肉剪开，够一家三口吃个尽兴~ 秘制三杯鸭39元 三杯鸭卖相不错，看着就开胃， 酱有点甜甜的，而且肉“好淋”， 鸭肉吃起来还算多汁， 不会太油太肥，推荐~ 土猪汤58元 土猪汤好大一碗，三个人都“饮唔晒”， 看颜色就知道汤底很清， 猪肉味浓，还有点胡椒味， 猪肉不会很老，还可以吃一吃滴~ 三人餐搭配菜推荐 燕麦球26元 蒜蓉菜心29元 新客家 地址：中山二路40号新侨酒店2-3楼(近电信广场) 电话：020-87761906 人均：73元 现在出去吃饭总喜欢来点“重口味”的， 是时候回归“小清新”啦， 明天就带上爸妈，出来吃一顿 老人家都喜欢的客家菜吧~ 来源|睇完有着数 |
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