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凤梨，又称菠萝，较早之前有流言说凤梨和菠萝是不一样的，但其实在品种上，凤梨和菠萝是无差别的，只是叫法不一样而已。 作为香气极度馥郁的南国水果，很多人一想起凤梨，便会忍不住想流口水。600多年前，哥伦布在他的第二次美洲探险期间，在加勒比海的瓜德罗普发现了这种已经被印第安人驯化了2000多年的迷人果实，随之风靡欧罗巴大陆，因其稀少罕有，很快便成为了财富的象征。十七世纪末，葡萄牙人把凤梨带入了当时还是明代的中国，并由澳门传入广东、福建、海南沿海，后来成为了东南沿海常见的热带水果之一。 提到凤梨（菠萝）饭，很多人想到的便是泰式料理，热带的美味总是诱人垂涎。那种长粒香米混着凤梨丁的口感，挖一勺到嘴里，仿佛感受到来自大洋彼岸的海风迎面吹来。这道充满异国情调的美食做起来并不难，你甚至还可以添加咖喱或肉松增添风味。 - 材料 - - 做法 - 1/ 先将新鲜凤梨横切下1/3作为盖子，用小刀在2/3凤梨肉上，稍微画几刀，用小勺将凤梨肉挖出来。 2/ 拨虾仁，抽出虾线洗干净，虾仁切段。 3/香肠切丁、凤梨片切块。
4/ 小奶锅中加水煮沸，将杂菜和虾仁放入简单焯水，捞出备用。
5/ 热锅、热油，将鸡蛋加入打散，放入切好的香肠同炒，再将杂菜、葡萄干、虾仁、凤梨块放入拌炒。
6/ 加入煮好的泰国米饭翻炒均匀。加入胡椒粉、咖喱粉、糖和盐继续均匀翻炒。
7/ 炒好后盛入2/3凤梨内，撒下肉松和腰果，摆盘后上桌。 |
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