“原菜谱 http://home.meishichina.com/recipe-48761.html”
所需食材/厨具
主料
- 菠萝(1个)
- 冬瓜(500g)
- 面粉(100g)
- 全蛋液(30g)
- 奶粉(40g)
调料
- 白糖(100g)
- 冰糖(50g)
- 盐(适量)
- 黄油(60g)
制作步骤
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1
菠萝去皮，去芯，切小块，放在盐水中浸泡10分钟。捞出，冷水冲洗，沥干。
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2
冬瓜去籽切小块，放入煮锅中，再放入菠萝，一半白糖，冰糖。
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3
煮至软烂，捞出。
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4
取大部分放入料理机打成浆，再混合剩下的果粒一起放入炒锅中。
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5
小火将水分煮干，至可以捏成球状。
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6
分成20克左右一份。
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7
黄油中加入剩下的一半糖，打发。
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8
加入全蛋液，搅拌均匀。
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9
筛入面粉和奶粉。
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10
揉成面团，分成20克一份。
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11
将面皮压扁，包入凤梨馅，揉成团。面皮比较酥，容易破，可以用多余的面团补。
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12
轻捏成块状。烤箱预热170度，放入凤梨酥，10分钟，翻面，再烤5分钟。
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