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材料配方：
酥皮：低筋面粉180克
全脂奶粉70克
黄油150克
鸡蛋1个
糖粉40克
食盐3克
馅：凤梨馅
数量：20个
模具：正方形凤梨模具
烘培：170度
上下火
下层 20分钟
步骤：
1.
低筋面粉和全脂奶粉称量混合均匀，过筛备用；
2.
黄油软化加入糖粉和食盐，用电动打蛋器搅打直至黄油发白，呈羽毛状；
 
3.
加入鸡蛋，搅拌均匀，直至蛋液全部吸收；
4.
把过筛一次的粉类再次过筛入黄油中，用刮刀混合至无干粉；
 
5.
揉成一团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一小时左右；
6.
将冷藏过的酥皮面团取出，分成每个约25克的小面团，搓圆备用；
7.
取一个酥皮面团放于手心，压扁后中间加入凤梨馅适量，将边上的面皮均匀地慢慢向上推，收口后搓圆；
 
8.
搓圆后放入模具中间，将面团轻轻压平，特别是四个角的地方用手指轻轻推平；
9.
全部压入模具后放入预热好的烤箱，烘焙15分钟后哪出，翻面继续烘焙5分钟即可。
凤梨馅的制作
材料：
新鲜菠萝1个 冬瓜1500克 细砂糖100克 麦芽糖150克 新鲜柠檬汁半个
步骤：
1．
把冬瓜洗干净，用刀切去表皮和里面的籽，切成小块；
2．
菠萝去表皮，切成小块，浸泡在加了少许食盐的冷开水中十分钟左右；
3．
用食品加工机把冬瓜和菠萝分别搅碎成蓉，用纱布包裹挤去水份；
4．
把挤去水份的菠萝和冬瓜蓉放入不锈钢的锅里，加入细砂糖，小火煮并不断搅拌；
5．
把麦芽糖加入，不断搅拌，把半个柠檬的汁挤入，不断搅拌直至成为馅料。
注：冬瓜和菠萝挤出来的水不要浪费了，放一点糖，煮开了可以当作消暑的饮品来喝哦！
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