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兔肉:解毒、凉血、扩张血管洋葱:健胃、祛痰、利水花椒:温中、止泻、止痛
1.兔肉洗净切小块儿,用料酒爪到肉完全吸收料酒,盐,花椒,姜片一起腌制20分钟
2.准备材料,干辣椒从中间剪成两半
3.洋葱切块
4.锅烧热放油,生抽(相当于炸)将肉扁干
5.然后放桂皮花椒,香叶,豆瓣一起扁香。
6.加入洋葱炒变色然后加干辣椒扁香然后30毫升温开水(中和一下味道让肉更如味)
7.加蒜瓣炒出味,最后加孜然翻炒均匀起锅
8.装盘
所有写适量的辅料是可以根据自己的口味,加多加少的。喜欢特别辣的朋友还可以加些青椒或者多些干辣椒,腌肉的时候盐尽量放咸一些后面就不用放了
来自: 轻风无意 > 《野味野菜》
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