天气渐渐凉了,又到了贴秋膘的时候。 讲到贴秋膘大家应该想到的都是牛羊肉吧,既然哈妹要推荐,当然要与众不同,哈妹今天就要用豆腐做一道贴秋膘的硬菜,一锅豆腐外酥里嫩,里面充分的锁住了肉的精华,比单吃肉棒太多了,一旦开吃根本停不了口~ 砂锅豆腐酿肉配料: 豆腐1块、肉泥1坨、香葱2根、生姜1块、香哈香菇酱(肉泥中)30克、料酒(肉泥中)适量、蚝油(肉泥中)1勺、生抽(肉泥中)适量、白胡椒粉(肉泥中)少许、盐(肉泥中)适量、小康香辣牛肉酱(汤汁中)1勺、蚝油(汤汁中)1勺、酱油(汤汁中)适量、盐(汤汁中)适量、水淀粉适量、食用油适量 烹饪步骤: 1.准备好所用的食材。 2.生姜切末,葱切葱花。 3.肉糜中加入香哈香菇酱,蚝油料酒,生抽白胡椒粉盐和葱姜。 4.搅拌均匀,备用。 5.豆腐切去不规则的边角,然后切成八个厚块。 6.小心地在豆腐块中挖个坑,做成之后像个豆腐盒子,坑尽量挖大一点,但不能挖破。 7.将肉糜塞进豆腐盒中,可以用食指轻轻按压,塞紧实一些。 8.平底锅中加入适量食用油,油热后将豆腐煎一下,有肉糜的那一面朝下。 9.煎好后,整齐的码放在砂锅中。 10.刚才煎豆腐的油,加入一勺小康牛肉酱和一勺蚝油。 11.小火煸炒开。 12.加入适量清水,清水的量与砂锅同等,加入适量酱油调色,烧开。盐看味道适量添加。 13.烧开后的汤汁倒入砂锅中。 14.开火炖10分钟,加入适量水淀粉,继续炖两分钟,就完成了。 15.撒上葱花做装饰,就可以上桌了。 16.非常好吃,几分钟就被瓜分光了。 菜谱小贴士: 做豆腐盒子的时候要小心一点,不要弄破了。 |
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