入秋后多吃这8种食物，它们比人参更养人。

秋季干燥，昼夜温差大，此时，正确的食补对人的健康极为有益。入秋后的食物选择更加具有一定的科学性~

下面这8种食物，覆盖生活中的饭食、零嘴、水果，有一些还是专业营养学家的最爱，它们比人参更养人。

1.水果最爱

苹果

什么水果你觉得最好？在10位营养专家中，有6位将头把交椅给了苹果。

推荐理由：护肠、减压。

苹果能护肠，它富含的膳食纤维和有机酸能使大便松软。

苹果能减压，它富含钾，可减少因钠摄入超标引发的高血压风险。

苹果易贮藏、吃法多，生吃、熟吃、做成苹果泥均可。

2.时令蔬菜

山药

山药不仅有“神仙之食”的美誉，还是极好的“食物药”。有利于脾胃消化吸收，并预防心血管疾病，有延年益寿的功效。

最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。

最好搭配：与枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。

3.薯类最好

红薯

作为应季食物，红薯适合补虚益气，还能对心血管系统有一定保护作用。

最佳吃法：蒸红薯最健康，能减少营养的流失，还能减少因烤制而产生的有害物质。

最佳搭配：用红薯搭配大米熬制成粥，有健脾养胃的功效。

4.鲜花最爱

菊花

推荐理由：清香、去火散热。

在鲜花类食品中，菊花几乎是最常用的，在营养界也是鼎鼎大名。

“护肝”“明目”“清心”是营养专家们评价菊花最常用的几个词。

风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，这些时候都可食用菊花。菊花对冠心病、高血压患者也有好处。

泡菊花茶的时候，可以加点枸杞（又叫明目果），能帮助其发挥功效。

5.零食最爱

葡萄

秋季饮食注重少辛多酸，葡萄正是多酸水果。

• 红色葡萄适合心血管病人；

• 白葡萄适合咳嗽、呼吸系统不好的人；

• 绿葡萄偏重清热解毒；

• 紫葡萄可美容抗衰老；

• 黑葡萄滋阴养肾。

最佳吃法：葡萄最好整颗吃。

最好搭配：葡萄和糖桂花等一起熬制葡萄羹；煮甜粥的时候放些葡萄也不错。

6.零食最爱

花生

花生性平，味甘，主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰等症状。

最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，这样容易消化，花生壳和内层红衣还能起到医疗保健作用。

最好搭配：搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。

7.坚果最爱

杏仁

杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

最佳吃法：可以当零食适当吃一些，最好是煮粥，更能滋润补肺。

最好搭配：杏仁与薏米按1:5的比例熬粥，有滋养缓和之效。

8.菌类最爱

香菇

香菇有“山珍之王”之称，是秋后滋养身体必不可少的法宝。它能改善秋后乏力，并提高抵抗力。

最佳吃法：和其他蔬菜一起清炒或者炖汤。

最好搭配：香菇搭配莴笋食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。

推 荐 食 谱

1

苹果果酱

▽

by 嫣紫

材 料：

苹果（去皮切碎）500克，冰糖60克，玉米淀粉（溶于水）20克，柠檬半个

步 骤：

1、准备好所有材料，苹果去皮去核切小块。

2、冰糖放在保鲜袋里锤碎，玉米淀粉溶于水。

3、将苹果用料理机打成泥，加入柠檬汁，和淀粉、冰糖一起放入面包桶之中。

4、将玻璃瓶放在盛水的锅中，等到水沸后再煮十分钟，以达到消毒的目的，然后用夹子取出冷却晾干。将制作好的果酱装入瓶中，尽量装满不要留空气。盖紧盖子然后倒扣，这样可以让果酱的余温杀除可能附留在瓶盖上的微生物，也可以让瓶子成为真空状态，以延长保存的期限。

5、果酱冷却后放入冰箱冷藏。

2

桂花枸杞酿苹果

▽

by Nicole

材 料：

苹果1个，玉米粒适量，红枣3个，莲子10g，花生10g，枸杞15颗，糖桂花适量，淀粉少许

步 骤：

1、苹果洗净，从1/4处切开，下半部分挖出核和肉，做成苹果碗；

2、将莲子、枸杞、玉米粒、红枣、花生混合均匀，装入做好的苹果碗中；

3、开水上笼，大火蒸熟（约10分钟），取出待用；

4、淀粉用适量清水调匀，做为水淀粉；

5、在水淀粉中加入糖桂花，搅拌均匀；

6、倒入小锅，小火一边慢慢加热，一边用勺子搅拌；

7、一直熬至糖汁呈透明色，即可关火；

8、稍凉后浇在苹果上即可。

3

山药紫薯养胃粥

▽

by 小杰私厨

材 料：

大米，山药，紫薯，冰糖

步 骤：

1、米跟水按1:8比例，大米先洗净放电饭锅煮煮30，分钟煮熟，差不多的时候开始滚刀切山药

2、将山药棍滚起来切成块，原料与刀的角度在45—60度之间

3、滚刀切紫薯

4、大米差不多熟了之后，加入切好的山药和紫薯继续煮20分钟

5、山药用冷水焯5到10分钟

6、然后马上撩出来用冷水冲洗冷却

7、切成左右面为正方形的长方体

8、再切成方糖般的块状，摆盘

9、这时候山药紫薯粥也差不多了，可以盛碗了

4

山药清炒木耳

▽

by 寻找桃花岛

材 料：

山药，木耳，胡萝卜，植物油，金兰素蠔油，盐

步 骤：

1、木耳提前洗净，泡发。胡萝卜洗净，切片。

2、山药洗净，刮皮，斜着切片。不需要焯水，虽然炒的时候会发粘，但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。

3、热锅热油，将胡萝卜放入稍微翻炒一下。

4、加素蠔油和少许水，炒开，倒入山药和木耳。

5、加少许盐，翻炒片刻出锅即可。

6、选择山药的时候，要选细条长根的“铁棍山药”，不要选很粗的那种“菜山药”，铁棍山药有食补作用，菜山药只能当普通食物。

7、这样炒山药口感是脆的，如果喜欢吃面面的，就提前焯水，多煮一会儿

5

自制红薯干

▽

by 安宝的虎妈

材 料：

红薯600g

步 骤：

1、将红薯洗净，去皮；

2、切成条状；

3、放入蒸锅中蒸20分钟；

4、移入烤网上；

5、 放进烤箱中层，选择干果功能，时间选择长通，烘烤6小时即可；

6

红薯杂粮米饭

▽

by 踏月色而来7737

材 料：

小米50克，黑米50克，糙米50克，燕麦50克，青稞50克，泰国香米200克，糯米50克，高粱米50克，红枣10颗，椰子油2克，红薯一个

步 骤：

1、先把泰国香米洗一下

2、加入青稞米

3、再加入红枣

4、以此类推滴把所有食材都放入锅中清洗

5、红薯洗净后去皮切成滚刀块

6、把红薯放入锅中、米和水之间的距离就是自己手背的距离最合适

7、加入椰子油

8、盖上锅盖、按键煮饭键即可

9、香香糯糯的红薯杂粮饭就做好了

7

荷叶枸杞菊花茶

▽

by y圆子y

材 料：

荷叶1小片，枸杞6g，菊花7朵，开水适量

步 骤：

1、干荷叶先用水清洗一遍

2、菊花也是

3、枸杞清洗干净

4、全部加入茶壶中

5、冲入沸水

6、时间久颜色会深一点，超级赞的味道

8

杏仁豆腐

▽

by 小厨飘香

材 料：

杏仁50克,纯椰汁200毫升，琼脂5克，冰糖30克，糖桂花适量

步 骤：

1、琼脂用200毫升凉水浸泡。

2、杏仁粉用200毫升凉水搅拌均匀。

3、琼脂浸泡至发软膨胀。

4、将琼脂和水放入小锅内，加热至琼脂融化。

5、倒入椰汁，加热微微煮开。

6、倒入杏仁糊，搅拌均匀至煮开。

7、放入冰糖。

8、至冰糖融化关火。

9、倒入铺有保鲜膜的保鲜盒中，晾凉入冰箱冷藏至凝固。

10、糖桂花加少许温水。

11、倒入切好的杏仁豆腐上。

9

素蠔油香菇

▽

by 叮当小暖窝

材 料：

新鲜香菇200g，青椒、红椒各30g，金兰素蠔油1茶匙，盐适量

步 骤：

1、将新鲜香菇洗净，切去老根；青、红椒切丝；

2、起油锅，放入香菇略炒，再放入青、红椒丝

3、大火翻炒至7成熟时加入盐、素蠔油，炒匀后即可出锅

10

香菇笋丁

▽

by 西米Fiona

材 料：

鲜香菇200克，莴笋250克，甜红椒半个，素蠔油半调羹，盐、芝麻适量

步 骤：

1、把香菇浸泡淡盐水里20分钟，旋转着搅动，洗去上面的脏东西，莴笋去皮洗净。2、香菇去掉伞柄，切块，莴笋切丁，甜椒切丁。

3、烧锅热水，适量油，把香菇焯一下水，5半分钟左右。再过凉水。捞出滤干

4、锅热，倒入适量油，转动锅子，使油均匀分布锅底，倒入莴笋丁与香菇丁，迅速翻炒2~3分钟左右。加入素蠔油。

5、撒入甜红椒丁，调入适量盐和芝麻，快速出锅。

谷类为主、果蔬搭配、尽量多样化，才是饮食的王道，但是秋季饮食更加需要结合节气的特点。食物各有偏重，可以根据自己所缺乏的、所喜爱的来侧重选择哦！

    素 小厨