想学几个拿手菜，有没有什么菜谱可推荐的？

虾是高蛋白、低脂肪的水产品。深受大众喜爱！除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。可是，很多时候，我们吃虾或水煮，或炒制，或炖汤，我们的吃法是去虾头、去虾皮，食虾肉。殊不知虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分！

今天若愚妈妈就教你Get新技能，一虾三吃不浪费！

准备食材：新鲜对虾 250克；芦笋 150克；鸡蛋 1个；花椒 5克；盐 适量；生抽 1汤匙；料酒 1汤匙；植物油 适量

芦笋虾仁滑蛋

1、芦笋切断，淖水捞出备用；鸡蛋打散备用；新鲜大虾去壳，剥出虾仁，去虾线。

2、剥出的虾仁用料酒腌15分钟。

3、锅中放油，油热倒入鸡蛋液，划散，盛出。

4、锅中放油，倒入腌好的虾仁，炒至变色。

5、倒入芦笋，鸡蛋炒匀。

6、根据自己口味倒入生抽、盐调味即可。

椒盐虾壳+虾油

1、剥出的虾壳和虾头，洗净。

2、锅中放油，比平时炒菜多出一汤匙的油量，倒入虾壳和虾头。

3、小火不停的翻炒，频繁用锅铲轻压虾头。

4、一直炒至虾壳虾头酥脆。加入花椒和盐，继续翻炒两分钟即可。

5、看，锅底的油变成了橙色，这就是虾油。虾油可以过滤装瓶保存，可以用来炒菜，凉拌菜，非常鲜美！

椒盐虾壳是非常好的下酒菜，也是非常酥脆的小零食，婆婆和儿子都比较喜欢！

这是利用虾油炒的虾油茄子，味精、鸡精都不需要放，有虾油味道已经足够鲜美！

小贴士：

1、如何挑选：买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

2、生虾剥皮的方法：可以先剥下虾头，然后在虾皮的第二段和第三段之间的部位，用你的指甲掐一下，再分别往两边一拉即可。

3、忌讳人群：虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；大量服用维生素C期间应避免吃虾。