五香酱牛肉的家常做法，有了它，下饭菜，下酒菜，小零食都搞定

五香酱牛肉

这道菜，无论是下饭，下酒还是闲来无事当作小零食，都是极好的呀！吃的时候用蒜泥调个汁蘸着吃，加点生抽和香油，再来点点醋，味道简直完美！哎呀，感觉口水都快流了出来。所以赶紧学起来吧！

·五香酱牛肉·

主料：牛腱子肉1000g

调料：大葱一根，生姜一块，桂皮两块，香叶五片，花椒少许，八角4粒，盐40g，糖30g，生抽50g，老抽25g，料酒50g。

制作步骤：

1、把牛肉放入冷水里面。如图。

2、待水烧开后捞出浮沫，再煮10分钟，捞出牛肉并冲洗干净。如图

3、锅内再次放水，加入所有香料。如图。

4、放入刚煮过的牛肉，再加入料酒50g，老抽25g，生抽50g，盐40g，糖30g。如图。

5、水开后转小火慢炖3小时。如图。

6、出锅后，将牛肉泡在卤汁里。待牛肉自然凉透，放冰箱冷藏24小时。如图。

7、隔天取出，切片即可食用。

8、凉拌一盘。如图。

贴士：

1.做酱牛肉首选牛腱子肉，连着点筋的肉其实最好吃。

2.牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后再煮，做出成品味道更佳。

3.牛肉出锅后要自然凉透，泡在卤汁里放进冰箱冷藏室，搁置24小时以上比较好。

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