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俗话说“金秋菊黄蟹正肥，持螯饮酒滋筋髓” 说的就是每年立秋之后 螃蟹膏肥黄满 是最佳品尝的时机 螃蟹怎么吃，大家都懂的 至于怎么挑，怎么洗 其中的窍门儿估计还没摸透 别急，下面就为大家奉上挑螃蟹洗螃蟹的招数↓ 5招教你挑螃蟹 1、看螃蟹壳儿。选螃蟹时，先看壳。如果壳背是黑绿色，带有亮光的，大多数是肉厚壮士的；如果壳背是黄色，大多比较瘦弱。 2、看螃蟹肚脐。肚脐凸出来的螃蟹，一般都是膏肥脂满的那种；如果是凹进去的，大多数的螃蟹是膘体不足。 3、看螃蟹的足。如果螃蟹足上绒毛丛生，一般都是蟹足老健；如果螃蟹足上没有绒毛，则体软无力。 4、看螃蟹活力。判断螃蟹的活力，可将螃蟹翻过来，腹部朝天，如果螃蟹能迅速自己翻转回来，活力杠杠的，可保存。如果不能自己翻转回来的，活力差，存放的时间不能长。 5、看螃蟹雌雄。农历的8月、9月挑选雌蟹，9月份过后选雄蟹。理由是：在这两个时候，雌雄螃蟹的性腺成熟，滋味营养最佳。 螃蟹挑选完毕，吃之前怎么洗最干净呢？ 5招教你洗螃蟹 ● 捆绑住的螃蟹：捆住的螃蟹不需要解绑，用小苏打水泡一泡，然后用刷子刷干净就行； ● 解绑后的螃蟹： 1、先用清水冲洗螃蟹表面，然后在把螃蟹放进淡盐水中浸泡一会儿，主要是为了让螃蟹把胃里脏的东西吐出来。 2、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力的清洗它的背部、腹部、两侧、脚等部位。 3、抓住螃蟹的钳子，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。 4、清洗螃蟹的腹盖内的赃物等。 去腥小妙招 吃完螃蟹之后，如果感觉自己口中、手上都有腥味，很不舒服，可这样去腥味： ● 手中的腥味儿：在手上滴一点儿白酒，然后两只手相互摩擦一下，再用清水重新，就可以去掉腥味啦~ ● 口中的腥味儿：可以喝一点红糖冲的开水，或者如果有姜末，也可以冲开水喝，也能去掉口中的腥味儿。 |
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