Red Cape 自己动手DIY 美味而独特的韩国年糕

Little_Piggy 2017-09-30

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哇靠原创作者 & 摄影 : OCgirl

跟小编一样爱追韩剧的读者们一定常常在韩剧里看到“辣炒年糕”这道韩国小吃吧？无论剧情是寒风刺骨的大街上男女主角站在路边摊你一口我一口，或是老奶奶为心爱的孙女准备便当，都让人看剧看到流口水。信不信，小编还真曾经追剧追到一半冲去韩国超市买辣炒年糕呢。所以当听说有间吃到饱还可以自己动手做的辣炒年糕店时马上约几个好友一起去探险囉！

位于Koreatown中心的Red Cape比想像中的小的多。细细长长的店面只能容纳六七张小小的桌子加小圆板凳。上次坐到如此前胸贴后背的桌椅好像是在台湾的热炒店吧？虽然不是很舒服，却是难得的熟悉感。

墙的另一边就是今天Do-It-Yourself的食材。头痛的问题来了，怎么吃啊？！小编一向只吃过别人做好的，到底辣年糕怎么做根本毫无概念啊！墙壁上虽有一张图解步骤的海报却只写韩文…正当一群人手无足措时，长的粉帅的店员小弟来英雄救美了，不是啦，来解围了。

辣炒年糕 (原味辣味)

辣炒年糕 (Bulgogi酱)

原来，眼前所有的食材可作出三道不同的料理：辣炒年糕、鱼板汤与饭团。先来看看辣炒年糕的做法吧！每张桌子有两个盆子，比较大的盆子是给辣炒年糕用的，拿着铁盆就可以去装喜欢的食材囉！原来，光「年糕」就有好几种，长的、短的、还有硬币大小的，各有各的口感。猪肉片、虾子、蚌类、乌龙面都是平常较少看到的。小编个人最爱的是甜不辣（真的觉得跟台湾夜市的甜不辣好像哦！）跟泡面。别忘了加一大把高丽菜才有青菜的甜味。最后，小编听了帅哥服务生的建议洒了一小把起司。

辣炒年糕的精髓，也就是酱汁，在Red Cape有好几种选择：原味、辣味、咖哩、炸酱等，多种混搭也可以。小编爱吃辣，选了原味与辣味各半，怕辣的朋友则选择了甜甜的毫无辣味的bulgogi烤肉酱（不过后来大家都同意单bulgogi酱实在太甜了）。告知服务生想要的选择后，服务生俐落的把酱汁舀进选好的食材后，拿到后头厨房煮，五分钟后就完成囉！辣炒年糕送上来的同时也附上一盘炸天妇罗，可沾辣炒年糕酱吃，有炸地瓜、炸虾等。最喜欢的是包冬粉的炸海苔卷!

炸天妇罗

鱼板汤

等待辣炒年糕的时间就可以准备鱼板汤(fish cake soup，但其实就是关东煮)。这步骤简单的多，将桌上较小的盆子拿去装已熬好的鱼高汤，加入甜不辣串就完成了。

饭团

最后一道饭团也很简单，将白饭、海苔、醃黄瓜、醃高丽菜、芝麻、麻油等通通拌在一起后，戴上手套抓一小把在手心中揉成饭团就可以囉！后来听小编的同事说，年糕吃完后，把饭放下去跟剩下的辣年糕酱、起士ㄧ起炒成牵丝炒饭也是韩国人喜爱的吃法。

辣炒年糕吃到饱的初体验～学到几个经验想跟大家分享：

一次拿少量！虽说是吃到饱，但必须一锅吃完才能再拿一锅，想各种酱料都试试看的话，每一锅的量必须非常非常少。看到那么多食材一定会想每样都试试看，一定要克制！
年糕非常的容易饱！一开始就吃年糕是个错误，尤其是长条形的韩式年糕吃没两条就饱了，导致后继无力。建议大家第一锅可以先多选海鲜，肉片等料，最后再以年糕及拉面作结尾。
先想好酱汁搭配再取食材！比方说bulgogi酱较适合搭配肉片，原味较搭配年糕等也可事先参考Yelp其他网友的配方。