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今天吃什么？相信这是许多选择困难症的烦恼，身为处女座的小编也很是为此头疼。 在东京繁华的千代田商业街里，一处不起眼的写字楼中藏着这么一家奇葩的餐厅。 它是普通的，没有特别的故事，它却也是独特的，每天只提供一道菜品。与其他餐厅花尽心思推出各种花样搭配不同，它更追求于满足客人的想法。 这家名叫未来食堂的餐厅，从老板到厨师员工都只有小林（sekayi）一个人，连餐厅的座位也只有12个而已。 菜品的搭配（最多两种）全部由客人做主，不管你拥有怎样天马行空的搭配，小林都会尽力满足你。 （未来食堂的菜单） “不为店内新的美味提案，而是制作出客人们现在想吃的料理。” 套餐里面提供主食、主菜、副菜和汤，每天的套餐菜品的搭配都不同，但价格都是固定的900日元，是不是少了很多选择的烦恼？ 餐厅在两个相隔的桌上放了一桶米饭，方便客人自己按量盛取，避免了人多时顾及不过来而怠慢了客人。自由的吃饭氛围更为客人增添了一份在家的舒适感。
所有的菜品搭配并不是小林一个人想出来的，为了充分了解顾客的需求，小林会询问周末来的客人下周想吃什么。 甚至小林会把客人们聚集在餐厅，讨论怎么样的搭配能做出更加美味的料理。集思广益确定下周的菜单。
店虽小，但营业额却是不少，月销售额最高的时候达到了120万日元，折合人民币7万多元。这么火爆的生意，中餐时间就有高达10次的翻台率，只有小林一个人怎么忙得过来。
于是店里的另一项特色规定起到了作用。“在餐厅帮忙50分钟，就可以获得一次免费的午餐”，餐厅一天最多招收七个前来帮忙的客人，一年多的时间，聘用的帮手就有400多位。
对于这些来自各行各业的助手，即使你从没接触过餐饮也没关系，店长小林已经为新助手准备好了店员指导手册，不用担心不知道从何下手了。
其实店内的工作内容也很简单，只需要在餐厅打扫清洁，收拾桌子、为客人点单上菜。 做满50分钟之后，你就可以得到一张店长赠送的免费餐券，可以自己使用也可以转送他人。
（店长手写的100日元代金券） 除了获得一张免餐券，店长还为多次帮忙的客人提供特别的活动，累计帮忙10次，可以获得额外的“免费美餐券”，帮忙20次，就可以免费使用未来食堂半天或一天。
你可以利用这个时间邀请朋友们在餐厅开派对，或者自己当一天店长，不管怎么样都是一份很不错的体验。
（在店里帮忙的客人） 未来食堂可以随意自带饮品，在餐厅里吧台上放的酒水也是可以自由拿取的，但是同样的，也需要将自带的一半饮品送给店里。
餐厅里只有一种酒，是在大家多次尝试后选择出来的最符合大众口味的酒。
就连餐厅的餐具也是小林精心挑选的，精致的瓷杯瓷盘，体贴周到的小用具，都是店长满满的态度。
除了特色的餐点经营模式，未来食堂里还有一处图书角，这里的书都是小林珍藏的，提供给客人们阅读。 正如图书角的主题“未知的世界是有趣的”，这也是小林想告诉我们的。
店内的固定书籍有100本，每半个月更新一次。为有兴趣的客人提供了书籍上架的日期。
小编带大家一起走进未来食堂
怎样厉害的老板可以仅凭一个人就支撑起这样一家店，还经营得颇有名气？与我们想象的不同，未来食堂的老板并不是什么有名的大厨，小林毕业于东京工业大学，在顶级企业做了六年IT工程师。
高中时期的小林就有一个愿望，希望以后能有一家属于自己的小店。为了攒够开店的资金，她在大学期间就开始打工。 毕业后根据大学专业做了一名工程师，还曾在日本IBM公司和著名的菜谱网站cookpad工作。
小林凭借这些丰富的行业经验可以说算是一名IT精英了，然而就在她攒够资金之后毅然决然的离开了这个行业，离开干净敞亮的办公室投身充满油烟的厨房，给厨师打下手。
在餐饮业摸爬滚打了一年半，学厨艺，探索经营之道，只为了一个目标——开一家小店。多数人无法理解为什么可以稳定工作还要兜兜转转去重新打拼，也许小林执着的就是最初的那份理想。
2015年9月，小林终于迎来了未来食堂的开业。在做学徒期间的小林发现很多客人都有挑食的情况，她说在她的店里她会监督客人做到饮食均衡。加上店内人手不够，每天只提供一道菜的独特想法就产生了。
她决定取消菜单，每天只提供一道菜，但每天的菜品都不会重样。 “别人我是管不到了，反正来我这里吃饭的，就别无选择了。”
“毕竟是第一回创业，要做好一件事，不能贪大，先从小处做起吧。” 所以未来食堂一次只能容下12位客人用餐。为了尽可能做好这家餐厅，小林连灯光的选择都格外谨慎，整个色调都特别温暖，给人像回到家一般的轻松舒适。
小林利用了自己以前的职业优势，给自己的店做了一个网站，店里的每个月成本、利润、盈利在网站上都一览无余。网站上还会有下周的菜单，方便顾客了解。
想要来店里帮忙的顾客也可以通过登录网站主页，在店长精心做的帮工日程表中直接申请。
未来食堂的火爆让店长小林成为媒体们争相报道的对象，目前已经有几十家媒体对未来食堂进行了报道，拥有独特开店理念的小林也成为了不少创业者的榜样。
客人们的满意就是对未来食堂最大的认可。来过未来食堂的客人说，“来这里吃饭，就像回家，这是我见过最走心的食堂。”
“每个人对吃的喜好都是不同的，请告诉我属于你心仪的那款，未来食堂会将你心目的喜好都变作料理成佳肴。”
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