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在餐饮业中，海底捞的“变态”服务可以说是家喻户晓了。 但是，比海底捞更奇葩的是，岛国有一家网红餐厅，居然让顾客变成服务员，而且吃饭不要钱！它就是火了3年的“未来食堂”。 这家餐厅老板是个女程序员，每天只卖一道菜，管你爱吃不吃； 店里也只有12个餐位，午餐的翻台率高达10次，管你爱等不等； 每周只上5天班，休息2天，这样也能月入120万日元！你信么？ 不会煮菜的程序员不是好老板。可以说牛逼的深圳餐饮老板中，8个有6个是干IT的。
而远在岛国的未来食堂的老板sekayi（小林）也是干IT的，毕业于东京工业大学，先后在日本IBM和日本最大的菜谱网站Cookpad工作过。在别人眼里，这份光鲜亮丽的工作令人羡慕，但做了6年的程序员的小林觉得自己不该过这种一眼看到头的生活，于是她辞职了！ 辞职后的小林，花了一年半的时间潜心学习厨艺，直到2015年9月开了这家只有12个餐位的未来食堂。 要想吸引顾客，首先是菜品要好，相对于其他餐厅五花八门的特色，小林却反其道而行之，每天只卖一个套餐，里面有米饭、菜和汤，营养搭配均衡，售价900日元，并且每天不重样！ 这样单一的菜品，既治好了你挑食的坏习惯，也治好了很多顾客的选择困难症！ 那么，这些特色的菜品是小林一个人想出来的吗？当然不是！因为一个人即使花样再多，也无法满足每个顾客需求，于是小林提出了“众筹菜品”。 每周都要开菜品讨论会，让顾客提出想吃的菜品，然后把合理纳入到下一周的菜单当中。这样不仅满足了顾客需求，也可以开拓自己思维。 当然，除了每天不重样的菜品，未来食堂也提供“私人订制”，但要加收多20块钱，就能点一道自己想吃的料理，给予客人专属的满足感。 就算只出一个套餐，两三小时内翻台10次，一个人也很难应付吧？但令人意想不到的是，小林独创了一套顾客“帮忙”体系：
小林想通过这个体系，让大家一起帮忙，一起玩，甚至还有老外参与其中！最多一天能招来7位帮手，开业到如今也聘请过几百位帮手了。 与此同时，未来食堂每个月还会开展一次“感谢日活动”，把“帮手”们聚集起来，举办人均30元的自助餐party作为回馈。 除此之外，未来食堂还有个独特的角落，那里放着百余本书籍，都是小林精心挑选的，以便顾客等餐时翻阅。不同于普通餐厅的是，这些书籍每半个月更新一次。 一般餐厅是不允许自带酒水，但未来食堂是可以的！但是，自带酒水也要遵守这个约定：自己带的饮料要分一半给店里，然后就有了吧台的“共享饮料”，并且顾客可以随意饮用吧台上的饮料。 看到这里，是不是觉得这家店的老板太有才了？因为这120万日元就这么轻而易举的赚了！ 最重要的是创意！ 要想生意好，创意先搞好！ |
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