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炸鸡米花 食材与明细 1鸡肉脯：一块 2面包糠：适量 3淀粉:适量 4料酒：适量 5生抽：适量 6五香粉：适量 7胡椒粉：适量 8蛋清：半只 9盐：适量 10植物油：适量 11难度：简单 12时间：二十分钟 13口味:五香 14工艺：炸 1.备鸡脯肉 面包糠葱段 姜片 2.用刀拍几下使鸡脯肉松散 3.鸡脯肉切成丁 4.调入料酒 5.放盐 6.放生姜 五香粉 胡椒粉 葱段 姜片 7.拌匀腌制20分钟入味 8.备淀粉 鸡蛋
9.检出鸡丁中的葱姜 放淀粉倒入半只蛋液
10.放入面包糠
11.轻轻晃动盘子让鸡丁沾满面包糠
12.鸡丁放入六成热的油锅炸制
13.保持小火，用长筷子轻轻翻动 使其受热均匀
14.炸成金黄色鸡肉成熟后捞出控油 温馨小提示： 喜食辣的朋友可在鸡丁中调入少量的辣子面 火候不宜大，以免肉丁内部夹生表皮糊 |
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