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晨早一杯咖啡是很多人每天的习惯，但你对咖啡的认识有多深？小编本身是不怎么喝咖啡的，不过越是认识得多咖啡的知识，越是觉得咖啡是一门学问。今天给大家介绍关于咖啡你不知道的事。 最早发现咖啡的原来不是人…… 语言学家在书中发现，最先发现咖啡的人是一名牧羊人。他见到羊只比平日活泼亢奋，原来羊之所以活泼是因为吃了咖啡的果实，所以比人更早发现咖啡的其实是羊才对。
咖啡曾经是神药….. 阿拉伯人是第一个把咖啡豆煮成饮品的民族，由于咖啡有提神、止痛的作用，于是他们曾把咖啡当成是「神药」，用于宗教仪式中，当时的咖啡亦有「黑色金子」之称
最贵的咖啡并不是猫屎咖啡…… 猫屎咖啡是麝香猫吃掉成熟的咖啡果肉后，把无法消化的生豆排出体外加工而来的一种咖啡。很多人都以为猫屎咖啡最昂贵，原来不是。埃斯美拉达庄园咖啡才是极为罕见的第一贵咖啡。在年度巴拿马咖啡豆拍卖会上，曾售出每磅350.25 美元。
咖啡豆并不是豆…… 有多少人以为咖啡豆是天然而成的植物？最先出现的其实是一粒粒红色的咖啡树果实，单是咖啡机就已经有大约70 种，而咖啡豆就是由咖啡果实的种子烘焙而成。
咖啡豆采摘的步骤…… 果实采摘后，经剔除劣豆的过程后，在工厂中集中处理，包括了常见的日晒法、水洗法、蜜处理（果实去皮后，连同果肉和果胶一起进行干燥处理）。再从生豆、浅焙、中焙到深焙的过程中，情况有如炒茶的过程，把咖啡豆的颜色加深，带有咖啡不同的香味。
冲煮咖啡有三个重点…… 冲煮咖啡的过程，主要就是要控制好咖啡豆的份量，咖啡粉的粗细、热水的温度、萃取的时间都是三个改变咖啡味道的关键。无论你是用哪种冲煮咖啡的器材和手法，都需要控制以上原则，否则就会浪费了一杯好咖啡了。
如何简单学懂品味咖啡？ 如饮红酒一样，才学懂品味咖啡。刚煮好的咖啡，可透过闻香感觉咖啡独有的香气，比如是碳香、花香、果香等。再用齿尖吸物的方式，将咖啡入口，利用舌翼两侧来感受这杯咖啡的酸度。最后再把一小口咖啡含在口中，把咖啡气味弥漫整个口鼻腔，最后吞下咖啡时，再感受咖啡的余韵 |
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