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据统计，全球每天平均会喝掉20多亿杯咖啡，但是你对咖啡了解有多少呢？世界上最贵的是猫屎咖啡吗？喝咖啡究竟对于减肥有实质性的作用吗？今天我们就来揭秘关于咖啡的八条冷知识。
一：咖啡到底是谁发现的？
早在公元六世纪的时候，埃塞俄比亚的一位牧羊人叫卡尔代，一天他在伊索比平原放牧时发现羊群们显得无比兴奋，仔细勘查之后发现羊群吃了一种红色果实，好奇心驱使他也尝了一点，发现嚼食之后神清气爽，于是他就把这个消息传播开来，这“红色果实”便是最早的咖啡豆了。
二．猫屎咖啡确有其事，但最贵的咖啡是象屎咖啡
很长一段时间内都传言：世界上最贵最奇特的咖啡是猫屎咖啡，它主要是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动地排出，人们再从它粪便中的咖啡豆里提取出来，然后进行加工而成。
但是现在一款咖啡已经取代了猫屎咖啡最贵的地位——象屎咖啡，一款名为“黑象牙”的咖啡每公斤售价1100美元，零售每壶50美元，价格要比“猫屎咖啡”贵上一倍多。为何象屎咖啡更加昂贵呢？因为大象是效率低下的“工人”，33公斤咖啡豆仅产出1公斤“象屎咖啡”，而大部分咖啡豆被大象嚼烂、破碎或藏在吃的草里，很难从大象粪便中提取出来。
三．咖啡不止棕黑色，还有黄色和红色
咖啡可以根据颜色分类，咖啡树刚结出果实时是深绿色椭圆形果子，随着时间的变化，果实会逐渐变成黄色和红色。
四．正确品尝咖啡的办法是大口大口喝
现在很多追求人都喜欢泡在星巴克等咖啡厅，一杯咖啡便可以度过整个下午，有的更乐衷于晒上几张自拍贴上“岁月静好，我很小资”的标签。这杯咖啡可能会喝上几十上百口才能消磨掉一个下午吧，这一定是影视剧里小心翼翼喝红酒喝咖啡给大家造成的巨大误解。
实际上，红酒确实可以小口品尝，专业的鉴定师在需要品鉴大量的红酒时都会“吐酒”，一般红酒的展会也会贴心地准备吐酒的工具。而咖啡鉴定师们会大口喝咖啡，使它们流串过整个口腔，因为口腔的不同部分对不同口味的灵敏度不同（舌头对应甜味，喉咙后部对应苦味）。
五．咖啡比酒有更多的味道
在各类争香斗醇的风味中，咖啡最为深奥难解。1960年至今，科学家已从咖啡生豆分离出三百多种化合物，咖啡熟豆更多，超出八百五十种， 研究人员相信咖啡的挥发性、水溶性、有机和无机化合物至少在一千两百种以上，远超过巧克力的三百多种以及葡萄酒的一百五十至五百多种。
而且咖啡会随着烘焙度不同而展现不同的味道，因此1997年SCAA资深顾问泰德·林格绘制了“咖啡品鉴师风昧轮”，其中包括包括“杏子味”或“烘焙巧克力味”等正面评价，以及“板结”或“稻草味”等负面评价。
六．咖啡在两分钟内丧失70%的风味
根据官方咖啡专家的标准，15分钟后咖啡就会变味。所以小口小口花一下午时间把咖啡“品”完的做法有点南辕北辙了。
七．咖啡可以加速新陈代谢，抗氧化
咖啡因可以提高你的新陈代谢率3%到10%，因此你的身体能够更快地减脂。而且煮好的咖啡里面含有多种抗氧化剂，长期饮用可以抗衰老，适合不爱吃蔬菜和水果的人群，听到这个消息，刚刚过节的女神们是不是暗自下决心要养成喝咖啡的习惯了？
八．咖啡能帮助人思考
这大概是一条不正经的冷知识，但确实数据证明多数的学霸都爱喝咖啡，提神是一方面原因，内在原因在于咖啡能够刺激大脑，思维更加集中，运转更活跃。 巴尔扎克甚至这样赞美过咖啡：“As soon as coffee is in your stomach, there is a general commotion. Ideas begin to move. similes arise, the paper is covered. Coffee is your ally and writing ceases to be a struggle.”（咖啡从到达胃囊的那一刻便开始拨动你的思绪。你会不断生出新的点子，想出好的比喻，思如泉涌。咖啡是文学创作的伙伴，它让写作变得不再挣扎） |
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