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过去的一年，永辉超市股价相当惊艳，从低点的3.5元，到目前的8元，228%的涨幅在A股白马行情中一骑绝尘。 如此靓丽的股价，显然远远超出了永辉的业绩表现。 即使永辉已经是目前中国最好的超市公司了，成长性也相当出色，一年利润增速有50%左右，但，跟投资者的热情比起来仍然是有所不及。 先说业绩。 永辉这两年出色的业绩，和这个因素有着密切关系：厚积薄发的开店效应。 早年，永辉通过生鲜战略，慢慢建立起了自己的竞争壁垒，在超市价格大战的万人坑里爬出来。 生鲜价格比周边农贸市场更低，吸引人流，再依靠高毛利商品赚钱。这种逻辑，其他超市经营者也都懂，但是没人能够做的比永辉更好，这是一套复杂的供应链，考验的是极强的执行力。 国企机制不灵活，外资水土不服，地头蛇民企缺乏眼界，他们都很难追上永辉不断迭代改进的脚步。 当永辉和他的追赶者们，经营效率差距拉大到一定程度的时候，就是高下立判的利润率。 比如说2016年，永辉新增门店105家，经营面积增加61.44万平米的情况下，公司员工数减少4739人，这背后体现的，就是永辉不断进化的流程效率。 当竞争壁垒建立起来，模式跑通之后，永辉就开始不断复制、裂变了。 但是超市经营，毕竟是重资产的模式，刚开店的头一两年，总要面对着巨额投资、人气聚集的一个过程，但是最艰难的时期熬过去之后，口碑效应起来，那么就将进入红利期。 目前正是永辉最甜蜜的收获时光，年营收增速其实一直稳定，只有15%左右的中速成长，但是利润，自2016年之后忽然就大幅上扬，显然跟开店的红利周期有密切关系。 但是，对于更多的投资者来说，买永辉，显然不是买过去的超市盈利的，他们更愿意关注的，是今年新零售概念火热的情况下，永辉的创新想象力。 比如“彩食鲜”项目，这是永辉与韩国CJ 合作建设的创新项目，16年已先后落地重庆、北京和福建工厂。定位中央大厨房，对生鲜食材进行检测、清洗、切割、包装等预处理，实现生鲜产品的标准化和品牌化，进一步优化生鲜供应链，体系内外输出标准化食材半成品，抢占生鲜B2B的风口。 还有超级物种新业态，一种创新融合了“零售+餐饮”的业态，包括“麦子工坊”、“鲑鱼工坊”、“盒牛工坊”等“店中店”模式，合伙人共享单店利润，与永辉超市共享供应链。 消费者可在超级物种门店里，挑选新鲜的三文鱼、北美的龙虾、澳洲的牛肉、各种新鲜食材，在现场餐厅进食。这种业态增加了消费者到店消费次数和滞留时间，提升顾客粘度，与阿里系的“河马鲜生”对标，试水成功后将依托永辉现有门店和良好供应链建设快速在全国扩张。 在9月份，超级物种将再开四家门店，包括深圳海雅店（9月22日开业）、深圳星河店（9月30日开业）、北京鲁谷店（9月29日试营业）、福州世欧王庄店（10月1日开业）。 这将让永辉超级物种的总门店数达到12家，对于从今年1月份才开出第一家门店的新业态来说，这个速度是相当快的，市场的欢迎程度可见一斑。 另一方面，永辉也推出了小程序扫码购物的方式，对新科技的拥抱可谓迅速。 事实上，永辉投资设立了一家叫永辉云创的子公司，专门负责对前沿创新科技和商业模式的孵化，近年来动作频频。 比如除了超级物种，定位在“高端超市+食材餐饮体验”之外，还有Bravo 永辉超市，定位在精致生活的一站采购平台；永辉生活，定位在家门口的永辉，以跟上便利店的风口。 还有深夜酒馆的快闪店—— 近日，不少朋友收到2017永辉9.9“敬生活”深夜酒馆开幕式的邀请函。据了解，“深夜酒馆”其实是一个快闪店，于9月8日-9月12日在重庆永辉金源时代广场店、福州永辉福新店、超级物种万象城店、超级物种温泉店、超级物种省府路店开放，营业时间为每夜8：00至凌晨2：00。除了品尝美酒，深夜酒馆还安排有乐队、DJ、当红主播等与酒客一同互动，玩法充满新意。 这个深夜酒馆，其实是在超级物种业态之内的一次尝试，深夜调酒区、深夜驻唱区、深夜互动区、深夜落座区。据永辉的负责人表示，如果活动效果达到预期，就会把“深夜酒馆”的营业时间固定下来，增加夜间消费。 类似这样的业态创新，让永辉变得越来越时尚，用户也趋向了年轻化，未来成为中国“沃尔玛”的趋势已经越来越明显。 |
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