为中秋家宴做准备，继续学习家常菜四道

酱爆五花肉

材料：五花肉、辣椒、胡萝卜、姜、蒜；食用油、甜面酱、料酒、糖、醋

做法：1.五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用。

2.辣椒、胡萝卜切片备用。

3.锅中加少许油煸炒五花肉。

4.炒至五花肉微黄，并出油。将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片。

5.加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁，与肉片混合炒匀。

6.加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。

泡椒炒香干

材料：香干150克、五花肉80克、泡椒4个、蒜苗一条、大蒜两瓣、白糖三分之一小匙、酱油一小匙、盐适量

做法：1、香干切片，五花肉切薄片，泡椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片；

2、起油锅，下入五花肉，炒至出油；

3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微变黄；

4、下入泡椒、盐、糖，翻炒两分钟（此时如觉得太干可放入少许水焖一下）；

5、下入蒜苗，放入生抽，炒匀即可出锅

凉拌藕片

材料：莲藕，蒜泥，红椒，生抽，香醋，香麻油，辣椒油，白糖，香菜

做法：1、莲藕洗净，削皮切片，焯水后用冰水不断冲洗，直至变凉后摆放在干净的碟子上。

2、把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀，淋在藕片上即可

京酱肉丝

材料：猪里脊肉200克、甜面酱1.5-2勺、油、盐、白糖、白胡椒粉、啤酒或料酒、生抽、老抽少许、生粉、陈醋少许、鸡精少许、大蒜二瓣、芝麻油做法：

做法：1、里脊肉切成细丝！如果不太会切的.可以把肉丢冷冻，冻硬一些.就好切了

2、把肉丝装碗里.放一点盐.白糖.白胡椒粉.啤酒或料酒拌匀基本入味起..然后再放生粉下去上浆后再倒一点食用油下去搅拌均匀！放15分钟腌制入味

3、锅里放油.油热后.把肉丝放入.快速用筷子划散.然后炒至变色后盛出备用

4、用一个小碗.放入一点白胡椒粉.白糖.生抽.老抽一点点.陈醋..一勺啤酒或料酒.再放入一些水.搅拌均匀备用

5、锅里留一些底油.放入切碎的大蒜爆香.然后再放入甜面酱爆香，再把之前配好的料汁倒入..一直搅动

6、到料汁已收的差不多.一直吐泡泡时..把炒好的肉丝倒入.翻炒均匀，关火后.放一点鸡精和芝麻油拌匀，装盘.随意搭配自己喜欢的配菜即可