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糖醋排骨 食材明细 猪子排 过量、葱结 过量 姜 过量黄酒 过量 盐白糖 过量、醋 过量、食用油 过量 步调 1、首选新颖猪子排，肉质最好薄一点便利入味。先刷洗洁净，剁成一寸长的段，加净水、老姜、葱结、黄酒煮熟，再捞出刷洗洁净。然后热锅倒入多一点食用油，油温七成热时放入沥干水份的排骨。 2、炸至呈微黄色时捞出沥干油待用。 3、预备调汁：盐大批，白糖三大勺，醋没过碗里的汤为度，也就是糖和醋1：1。 4、把调好的汁倒入洗净的锅中，开中火炒制。 5、将沥干油的排骨倒入锅中。 6、锅里的糖醋汁烧开后疾速翻炒平均，免得巴锅烧糊，直到锅中汤汁浓稠便可关火。 7、等糖醋汁平均的裹上每一块排骨便可出锅装盘，喜好的还能够撒上一些芝麻。 小诀窍 糖醋排骨做好后色彩亮，酸甜可口，盘里糖醋汁还不克不及过量，盘中还不克不及留出油来。 苦瓜鸡蛋 苦瓜即是榴莲，喜好它的人以为它好吃，不喜好的以为难吃，吃苦瓜就是要吃它那苦味，这么才有味！ 用料 苦瓜 1条、鸡蛋 3个、盐 半匙 做法步调 1、质料 2、苦瓜去囊切薄片，鸡蛋打到碗里用筷子打散 3、锅里烧水，放入油盐，水开倒入苦瓜焯至八成熟捞起备用 4、锅里倒入油，倒入蛋液煎至凝结 5、倒入苦瓜翻炒至熟，倒入半匙盐调味 6、废品 小贴士 苦瓜先焯水会比拟复杂煮熟 辣子鸡 1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，参加料酒、盐拌匀，腌制20分钟； 2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段； 3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后； 4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。 番茄蛋花汤 清火开胃汤，夏日喝汤，煲汤 用料：鸡蛋2只、西红柿2个、小葱2根、盐过量 做法： 1、鸡蛋去壳磕入碗中；小葱洗净切末备用；西红柿洗净；番茄洗净对半剖开，将番茄蒂部去除（V形对切两刀便可），切块备用 2、炒锅烧热，注入大批油，油温起来后下番茄块翻炒几下，锅内增加过量净水，煮开后中火持续煮3-5分钟，参加盐调味 3、将鸡蛋打匀打透，打至黄白不分时，灶火调小将蛋液泼入锅顶用勺推匀，蛋花漂泊起来后熄火，滴入几滴香麻油撒上葱末便可出锅 暑期小炒 制造： 1、鲜菱角肉160克洗净，放入沸水中大火焯透，捞出洗沐，参加鲜汤150克，小火煨5分钟至入味；百合80克掰成小瓣，焯水后洗沐；芦笋50克切2.5厘米长的段，焯水后洗沐；莲子120克焯水。 2、锅内放入色拉油30克，下入以上质料大火翻匀，用盐5克调味，撒红椒片2克翻匀，出锅装盘。 特征： 这款小炒也十分复杂，用到的质料全盘是清新的素料，莲子、百合、菱角肉、芦笋，只需求参加大批食盐烹饪，复杂的菜品也能够有朴实的滋味。 凉拌小章鱼 资料 川烫好的小章鱼五只、蒜头两瓣、韩国辣酱一匙、辣椒粉一匙、白沙糖一匙、芝麻油大批、韭菜(可替换成别种蔬菜)一小把 做法 1.川烫好的小章鱼备用，韭菜切段、蒜头切末备用。 2.将韩国辣酱、辣椒粉、白沙糖跟蒜末另有芝麻油拌匀备用。 3.将小章鱼切段，小章鱼的头我去掉了由于不敢吃。 4.以后再参加切段的韭菜跟酱料。 5.平均地混淆就完成了凉拌小章鱼了^^ 6.这是一道甜甜辣辣又好吃的凉拌摒挡。 7.韭菜能够替换成其他生菜或是加洋葱喔^^(由于家里没有洋葱了XD) 8.凉拌小章鱼配上冰冰冷凉的啤酒:D赶紧碰运气~ 烤番茄乌鱼片 做法： 1、把乌鱼宰杀治净，取带皮的净鱼肉片成薄片后，纳碗加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和生粉码味上浆。另把番茄洗净，在炭火上烤香后，取上去撕皮并切成块。 2、净锅放鸡油烧热，下番茄块炒至翻沙时，掺入鲜汤烧开，鄙人入面片、花菜煮熟并放盐调味后，盛入碗中。 3、把锅洗净了掺净水，烧开后先下乌鱼片汆熟，然后捞出来放番茄汤碗内，撒些葱花即成。 豆鼓排骨 资料 排骨300g、豆鼓2汤勺、酱油2汤勺、米酒1汤勺、盐1茶匙、糖1茶匙、辣椒1支、蒜大批、姜大批、香油大批、葱大批 做法 1.将排骨洗净 2.将一半豆鼓用菜刀压扁妈妈小撇步！排骨能够比拟入味喔 3.将醃料与排骨平均混淆放入冰箱20-30分钟放置入电锅中外锅放1.5-2杯水 4.约30分钟豆鼓排骨完成了～ 雕王古法蒸鲥鱼 主料：鲥鱼净肉100克。 辅料：火腿8克、笋片8克。 调料：20年花雕王50克、清鸡汤50克、盐2克、糖3克。 做法： 1、鲥鱼去内脏、去骨、斩件，飞水放入盘中待用； 2、火腿切成长方片，鲜笋切成长方片，飞水放在鲥鱼的下面； 3、把花雕酒、清鸡汤、盐、糖兑成汁，浇在鲥鱼上，上蒸箱大火蒸20分钟便可。 调味特性： 鲥鱼不去鳞间接清蒸，即是上等甘旨。因鱼鳞中含有丰厚的脂肪，脆嫩可食，肉质滑嫩，香鲜味美，滋补价直丰厚。 酒的妙用： 让汤汁以为刻薄一些，设置调味汁的花雕酒和清鸡汤的比例是1:1，酒不宜过量，不然易出苦味。 |
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