常吃这道菜滋阴助阳，这么做鲜香味美好下饭！

前两天整理冰箱时发现一小罐泡椒， 想着用来烧牛蛙吃。泡椒牛蛙是一道特色川菜，而且容易烹制，肉细嫩，泡菜喷香气浓烈。要是口味偏辣的还可加点豆瓣酱一同炒。在牛蛙过细鲜嫩的肉里有一种辣辣的味道，又是一道馋人的美味。

【泡椒牛蛙】食材： 泡椒、 圆白菜、牛蛙、 生抽、 油、料酒、盐 、姜 蒜片

【烹饪步骤】：1. 将圆白菜洗净，撕成小片。热锅倒油加热，放入手撕的圆白菜进去翻炒；

2.稍微断生变色后放入适量的盐调味，翻炒匀称后盛入小钵中；

3. 热锅倒油烧热，倒姜蒜片和泡椒进去爆炒香，再倒入牛蛙块进去翻炒；

4. 再加点料酒和生抽炒匀后，倒入少许水炖煮3-5分钟左右；

5. 最后放入适量的盐调味， 大火收汁后，将煮好的牛蛙放入小钵中，撒上小葱末即可。

烹饪小贴士：1. 圆白菜炒至半熟，用其它蔬菜替代也可以；2. 泡椒部门切两半，更入味。