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培根炒圆白菜 食材：圆白菜、培根、蒜、盐、白糖、醋 做法 1、圆白菜洗净，用手撕成小块备用；培根改刀切小段。 2、热锅上油，油热后下培根片煸炒至出香味，加入蒜片煸香。 3、倒入沥干水分的圆白菜，翻炒。 4、调入盐，少许白糖，沿锅边淋上香醋，翻匀后起锅即可。 辣白菜豆腐汤 食材：辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇 做法： 1、取若干辣白菜，加上清水。 2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿。 3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿。 4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可。 外婆菜炒肉丁 做法： 1、红椒、青椒切成颗粒状，五花肉切成丁，生姜、大蒜瓣切成末； 2、锅里放入适量油，烧到七成热，加入五花肉翻炒； 3、加入青红椒翻炒； 4、加入外婆菜充分翻炒入味； 5、加入姜、蒜末翻炒均匀。 爆炒花蛤 做法： 1、花蛤用凉水轻轻搓洗两三遍，再泡在盐水中放几滴芝麻香油，静置，让花蛤吐沙； 2、韭菜、香菜切寸段，青红辣椒纵剖两片，分别切丝； 3、鲜姜切碎丁，大蒜拍碎切丁备用； 4、烧一锅水，水开后将花蛤入锅中，煮到全部张嘴后捞出； 5、热锅凉油，先将一勺豆瓣辣酱炒出红油，再将姜末蒜末倒入锅中煸炒出香味； 6、将青红辣椒与花蛤同时入锅中翻炒，因为豆瓣酱很咸，所以无需再撒盐了，只需要淋少许黄酒、再淋少许焯烫花蛤的烫，翻炒均匀，使豆瓣酱均匀地裹满花蛤即可； 7、临出锅前，将韭菜和香菜撒入锅中，关火，翻炒几下，出锅。 |
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