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配方:
豆腐先切成麻将大小,上面撒少许盐静置一会(最好手撒好控制量,或泡盐水),豆腐可以稍微拍点生粉(我没放)下油锅煎,煎黄之前不要随意翻动,分两次可煎完.
豆腐煎好后,白菜杆子先下锅炒,我喜欢软烂一些的菜杆,所以切得也不大,然后将豆腐放下去加少许水焖一会。
老抽两勺,生抽一勺,糖小半勺调成汁浇上去,放入白菜叶继续焖两三分钟。
来自: 阿华书屋 > 《╠天添美食╣》
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