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豆腐很便宜，不过做的好的话也是一道美食。今天给大家分享一道脆皮豆腐的做法，香喷喷的，那味道吃过一次真的是永生难忘。  买来的豆腐取出，放盘中控油。然后开始准备配料。 肉切末、葱切成小葱花、青红辣椒切成小丁、香菇切小丁。 将控干水分的豆腐拿起，用吸油纸吸吸水分。 而后切片放盘子中，再往豆腐上撒上生粉，让每块豆腐都均匀的裹上一层生粉。  锅中油烧热，等到油温8成的时候下豆腐。炸差不多1分半到2分钟开始装盘。  等油温恢复再复炸，复炸之前再粘一下淀粉。  待豆腐的表皮发硬发黄就可以出锅了。  锅中留油，开始炒肉末。  待肉炒出香味后倒入料酒、酱油、蚝油翻炒片刻。加葱花、香菇翻炒30秒。  加青红辣椒翻炒片刻。  加一勺盐、适量的糖。倒入清水。  待水烧开后倒入水淀粉勾芡。  淋在炸好的豆腐上，美味便制作完成了。喜欢的可以试试。 |
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