如何评价血站大盘鸡？

有着20多年历史的乌鲁木齐小李子血站大盘鸡名声在新疆很大。

小李子血站大盘鸡的肉质鲜嫩可口，多为土鸡。尤其土豆口感和味道超级好，外表干脆，里面绵软，像烤的土豆）。

最大的特点是这家大盘鸡里放的不是裤带面而是馕！没错，就是新疆的特色，馕！当烤过的馕放入吸取香浓的鸡汤可想而知有多么好吃～总的来说，太！好！吃！了！

小伙伴要发疯的节奏，馕和土豆比鸡好吃。

其实，看起来这么高大上的大盘鸡做起来并不难，那小编就带大家来做这好吃的新疆大盘鸡。

原料：

鸡腿3个，土豆中等大小的2个，青椒1个，洋葱半个，生抽2大勺，老抽1大勺，糖2大勺，番茄酱2大勺，豆瓣酱1大勺，啤酒易拉罐一罐，盐根据自己的口味添，干辣椒8个，花椒20粒，八角 2个，葱姜适量。

步骤：

将鸡腿洗净后切成小块，土豆去皮切成滚刀块。

炒锅倒油，油热后倒入干辣椒、花椒、八角、葱、姜，中火翻炒出香味。

倒入切好的鸡腿块和土豆块，继续翻炒至鸡块变色。

倒入啤酒，加入老抽、生抽、料酒、番茄酱、豆瓣酱、糖，大火烧开，然后转小火煮20分钟左右。

将洋葱、青椒切块。鸡肉和土豆煮到20分钟后，用筷子戳一下土豆，如果能很容易就穿透，说明土豆已经熟了。

此时加入切好的洋葱和青椒，转大火，根据自己的口味加盐调味（其实不加盐应该味道也够了），不停翻炒4-5分钟。汤汁基本收干就可以出锅了。