价值9800元的酸辣粉配方，今天厨娘免费分享，需要的自己收藏好！

酸辣粉是一种起源于四川民间的一种特色美食，主要食材是取自当地农家手工制作的红薯粉，味道一酸辣而出名。后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。

姐姐以前在四川是开酸辣粉店的，以前还开店那会，因为味道好，所以生意特别火爆，做到后来就不断的有人来询问姐姐的配方，姐姐心想，自己开店又累，卖配方给别人开加盟店何尝不是个赚钱和扩大品牌影响力的好办法呢？于是后来姐姐就以9800元的配方再加上加盟费的形式招募加盟商，没想到这个办法还真好，到后来加起来一共有30几家加盟店。

今天自己特别想吃酸辣粉，于是就请教了姐姐关于配方和烹调手法的一些技巧。于是就有了今天的这道家常版酸辣红薯粉。当然，关于食材和配料以及烹调手法，我只是按照家常做法做出来的，和姐姐的正宗酸辣粉还是有差距，不过味道姐姐说以及很接近了哦！

庆幸的是，冰箱里还有剩余的香菜和猪肉，制作酸辣红薯粉刚好需要到这些配料食材，嘿嘿，天助我也！真是没想到，以前总是在外面吃酸辣粉，今天自己也能轻易制作成功了味道超级棒的酸辣粉，所以呀，连厨娘这么笨的人都能做的好吃，你们这些大神当然就不在话下啦！

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酸辣红薯粉

食材：

红薯粉200克、猪瘦肉150克、腐竹2根、生菜一把、小红椒4颗、香菜2颗、葱花2根、花椒5克、蒜米3粒、八角4颗、豆瓣酱2勺

做法：

1、把红薯粉和腐竹放在盆里用热开水浸泡软

2、趁着红薯粉浸泡的空闲把食材都洗干净，切配好

3、把瘦肉剁碎之后，放在碗里，再放入生粉和盐一起搅拌均匀腌制下

4、因为我买的是五花肉，所以有一半是肥肉，我用来煎油

5、肥肉煎好油后，盛出备用，把葱白、蒜米、花椒和五角一起放进去爆香

6、把腌制好的猪肉放进去一起煸炒，记得小火哟，大火很容易焦锅

7、倒入适量的热水，调大火烧沸1分钟后放入2勺豆瓣酱继续熬煮

8、放入酸辣调料包（超市有卖，或者你放酸菜方便面的酸辣包也可以的）

9、翻入烫好的红薯粉和腐竹进去烫

10、在大碗底下铺上2根生菜

11、夹上适量的红薯粉，勺上汤水，在最上面撒上小红椒、葱花和香菜

搅拌两下，一碗麻辣酸爽的红薯粉就可以开吃咯

你是不是看着流口水了？赶快回家照着做吧，相当简单，而且做得比外面的好吃，真的！