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逢年过节家家户户都会做手打肉丸，有猪肉的、鸡肉的、鱼肉的，总有一款对你的胃。这里分享个猪肉丸子汤的新做法，吃过的朋友都来找我要配方  食材 猪梅花肉 1斤、鸡蛋1个、料酒适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、生抽适量，淀粉适量 猪肉丸子汤做法  梅花肉一斤，绞成肉泥，加入鸡蛋一个。加入少量鸡精。  加入2小勺淀粉。  加入1大勺蚝油，再加入1大勺生抽，1大勺料酒和2小勺盐。  搅拌均匀。上劲后，加入两勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。  一块葱切碎，放入肉泥调匀。  提起摔在碗里调匀后把肉泥，多摔一会。  调好肉泥后，将肉泥放到手中，在虎口挤出丸子。  锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子，放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，等丸子全都浮上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末，放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。 |
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