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作为吃货，却无力招架住肥肉一大波的袭来。 又一年的中秋，我祈求 月亮 能让我做一个吃不胖的吃货么 这样我才能有信心在美食路上为大家继续分享美食啊。 此菜也是川菜正牌菜之一，味道肯定是杠杠滴。 所谓家常菜，便是更能深入吃货的心。作为资深吃货的你们，一定不能错过 盒装豆腐一块，剪去包装四只角，完整的取出豆腐。 豆腐分切 小块备用 适量清水烧热加入少量盐，放入豆腐飞水去除豆腥味。 水微开的时候轻轻的将豆腐捞起沥干水分。 葱姜蒜末剁碎备用。 锅中加入适量油，在放入2勺猪油化开。 没有猪油可免，也可以煸炒少许肉末捞起。 总之，随自己喜好。 油烧热回凉5成，放入豆瓣酱2勺小火煸出红油。 注意：此步油温不可过高。 炒出红油后加入葱姜蒜末炒香。 鸡精少许调味。 胡椒粉少许。 调料炒香加入开水2小碗，小火熬煮一会。
煮开放入豆腐块，大火烧开转中小火。 烧豆腐切不可心急，心急吃不了热豆腐 慢炖炖出味
豆腐本身易碎，勺子尽量轻柔点，或者直接转动锅子。这样出来的成品更为美观。
水差不多快烧干时调入水淀粉（1勺淀粉：2勺水）
起锅装盘，撒上一勺花椒粉，少许葱花便可上桌了
是不非常简单呢，轻松搞定美味。
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