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手撕杏鲍菇步骤1  杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中上气后，大火蒸8分钟。葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用 步骤2  杏鲍菇也蒸熟了的样子 步骤3  端到窗台放凉 步骤4  晾凉后，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。（这一步超级爽！） 步骤5  芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐混合搅匀，制成凉拌酱汁 步骤6  撕好的杏鲍菇摆入盘中，放上葱、姜、蒜末和小米椒，淋入凉拌汁就可以吃了 手撕杏鲍菇成品图  烹饪技巧
蒸”和“手撕”是这道菜好吃的关键。“蒸”，可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。如果用水焯熟的话，会损失一部分食材的鲜味；“手撕”，让杏鲍菇的纤维受损很小，拌的时候容易入味而且口感也更好。 |
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