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过几天就是我们中国的传统佳节——中秋节 中秋节除了赏月，还有一个习俗就是吃月饼 然而，佳节还没过，各处月饼黑暗作坊就作祟，让很多人现在是想到月饼就反胃 那么，今年中秋，我们一起吃自己做的蛋黄酥可好 用料： 豆沙320g / 蛋黄16个 / 蛋黄液 / 黑芝麻 油酥面团：黄油75g / 低筋面粉160g 水油面团：黄油60g / 高筋面粉150g / 细砂糖15g / 水70g 做法： 1、将蛋黄表面喷些许料酒，放入烤箱烤至变色 2、豆沙称重，20g一个，包裹住烤熟的蛋黄，备用 3、油酥面团，软化过的黄油和低筋面粉混合在一起揉搓，揉成光滑的面团 4、水油面团，将4种原料混合揉成团，静置松弛20分钟左右 5、松弛完成之后，将水油面团分成19g一个的小面团，油酥面团分成15g一个的面团，用水油皮包住，揉成小球，收口朝上 6、压扁后擀成长条，然后卷起来。收口朝上，松弛15分钟 7、松弛后压扁，再擀成长条状，然后卷起，收口朝下，松弛15分钟 8、松弛好后，收口朝上，大拇指从中间按下，两头向中间收，压扁，擀成圆形 9、将包好蛋黄的红豆沙放到面中央，收口包紧
10、收口朝下，放入烤盘，表面刷一层蛋黄液
11、放入预热好的烤箱中层，上火200度，下火180度，烤15分钟，拿出再刷一层蛋黄液，并撒少许黑芝麻，再放入烤箱烤10到15分钟至表面金黄即可
12、出炉后即可食用
哈哈，看着是不是超想咬一口呢 今年中秋，问题月饼我们就不要啦 要吃就吃自己亲手做的卫生好吃安全的蛋黄酥吧 |
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