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最早番茄最令人振奋的抗癌效果就是预防摄护腺癌。哈佛大学的研究发现，每周吃10份番茄、番茄酱、番茄汁，甚至是披萨的人，罹患摄护腺癌的风险比每周只吃两份以下的人，少了45％。 后来发现番茄不只能对抗摄护腺癌，还被发现可以对抗乳癌、子宫颈癌、膀胱癌和肺癌。 因为茄红素是一种强大的抗氧化剂，有助于抑制自由基对身体的破坏，茄红素干扰癌症细胞的生长与扩大，另外茄红素也能刺激免疫系统，让身体更有效率对抗癌症。 番茄里还有可以保护眼睛的叶黄素，可以预防老人黄斑部病变，也能强化视力 ，常用眼的上班族可以多吃。 本 期 挑 战 主 题：番茄 制作一款你最爱的“番茄”， 品种、制作方式、呈现形式不限～ 可以是照片、手绘、视频等各种形式。 将你的成品发送给我们： 投稿邮箱：tougao@beitaichufang.com 征集时间：10月13日～10月19日 我们会在10月20日 对入选的作品进行评选。 会有丰富的小礼品等着大家哦～ 沪 上 罗 宋 汤 - 材料 - 牛腩肉 150g / 大番茄 100g 圆白菜 100g / 土豆 100g 洋葱 50g / 芹菜 50g 胡萝卜 100g / 白胡椒粒 5g / 酸奶油 5g 香叶 2片 / 番茄酱 20g / 盐 5g 白胡椒粉 5g / 糖 40g / 黄油 50g - 步骤 - 1/ 牛腩切成大块冷水下锅，锅开后除去血沫，加入香叶、洋葱1个（切大片）、胡萝卜1根（切大片）、芹菜1根（切段），中火炖大约2小时，直到牛腩完全熟透。之后将牛腩晾凉后切成小丁，备用。 2/ 圆白菜、胡萝卜、大番茄（去皮）、洋葱、芹菜、土豆，切成和牛腩相应大小的小丁，备用。 3/ 锅中放入黄油，中火加热，待黄油半融后，倒入洋葱丁，爆香。之后加入番茄丁、土豆丁，炒出香味后，加入牛肉丁一起煸炒。 4/ 翻炒几下，放入番茄酱，注意番茄酱一定要炒透，否则生番茄的味道也会很大，口感也会很酸。 5/ 番茄酱炒熟后，加入煮牛肉的汤，注意汤汁一定要够多，之后将所有的物料（除圆白菜丁），都倒入锅中，之后再加入香叶、白胡椒粒。转成小火，但要保持汤汁始终沸腾，大约炖煮半小时。 6/ 最后加入圆白菜丁、盐、白胡椒粉和糖，再炖煮10分钟，即可。喜欢酸奶油的人，可以在汤中加入适量酸奶油，也可以将汤汁盛入碗中后，点缀酸奶油。 番 茄 焗 蛋 - 材料 - 红洋葱 1个 / 鸡蛋 6枚 / 大蒜 2瓣 番茄沙司 2汤匙 / 罗勒 1小把 黑胡椒碎 1小撮 / 盐 适量 / 油 1汤匙 小番茄 2杯 / 马苏里拉芝士碎 1把 - 步骤 - 1/ 准备食材。
2/ 红洋葱去皮切碎备用。蒜切成碎末。小番茄洗净放入开水中烫一下，然后剥掉表皮，罗勒叶切碎备用。
3/ 不粘平底锅中注入油，中火加热至四成热，放入洋葱碎和蒜碎，煸炒至洋葱变得透明。
4/ 然后加入番茄沙司及小半杯水，调大火力加盖煮至汤汁略粘稠。
5/ 放入小番茄、盐和黑胡椒碎，依次磕入鸡蛋，加盖中小火焖煮至鸡蛋定型，撒上罗勒叶，最后撒少许芝士碎焖至融化，连锅上桌。  小煮从上一期“牛肉”投稿中选出了4位小伙伴的作品，由大家投票选出谁是你心中的料理王！投票截止到10月19日18点。 Monica咖喱牛肉
段志平秘制番茄牛腩
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