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美食天下 菜谱 清炖牛肉 ♥ 炖牛肉 2 貪吃橘 2015-04-07 18:51 简单的说︰清炖气味就是牛肉为主味，没有酱油或豆瓣酱料味。利用洋葱的自然甜吊出淡淡的香料气息，清幽微美！ 另一个重点在收尾点醒《Final Touch》 点缀上青蒜、香菜或芹菜末，年轻的香草刚刚好对比出老灵魂的浑厚。 食材与明细 牛肋条(或牛腩)450g 洋葱1粒 姜1小节 白萝卜1根 八角适量 月桂叶适量 花椒适量 小茴香适量 料酒2大匙 冰糖1大匙 盐适量 难度普通 时间一小时 口味原味 工艺炖 清炖牛肉的做法步骤 1. 水滚川烫牛肋条去血水，洗净待凉切小块备用 2. 洋葱切碎、萝卜去皮切块 3. 清炖香料︰八角、月桂叶、小茴香、花椒 ♥ 精简版清炖香料︰小茴香 荳蔻。 或在五香当中挑2味组合。 4. 将香料放入滤茶球网，半锅水放入香料包&洋葱煮滚 5. 放入牛肉块，大火烧滚改小火炖30分钟 6. 白萝卜放入再煮20分钟，加盐调味装盘，洒少许芹菜末提香。 7. ♥ 芹菜末适合冷冻，存一小盒放冷冻，馄饨汤、丸子汤、萝卜汤提鲜效果好。 温馨小提示 ♥ 卤味包建议在炖煮出香气(约15分)后捞出不用，香料气味不需强过牛肉。 ♥ 白萝卜可以换成红萝卜。 菜谱保存到手机 常见菜式 荤菜 更多做法 清炖牛肉的更多做法 清炖牛肉 清炖牛肉 清炖牛肉 菜谱分类推荐 热门菜谱 新手入门 快手菜 家常菜 热菜 凉菜 汤羹 主食 小吃 烘焙 泡酱腌菜 自制食材 查看全部菜谱分类 红烧肉 红烧排骨 可乐鸡翅 糖醋排骨 水煮鱼 红烧鱼 您可能还喜欢 酸菜鱼 原料：黑鱼、酸菜、白胡椒、蛋清、辣椒、花椒、葱、干淀粉、食用油、盐。 鱼香肉丝 原料：里脊肉、笋、青椒、胡萝卜、木耳、葱姜蒜、淀粉、盐、生抽、糖、醋、郫县豆瓣、香油、料酒。 麻婆豆腐 原料：豆腐、牛里脊肉、蒜苗、植物油、精盐、料酒、郫县豆瓣酱、白糖、麻椒粉、淀粉。 糖醋排骨 原料：猪肋排、植物油、精盐、八角、香叶、桂皮、酱油、陈醋、白糖、熟芝麻、生姜、大蒜、大葱。 10种食物帮你清肠排毒 清爽夏天，你需要Get这个知识点 菜谱 食材 专题 菜单 话题 健康 珍选 搜索 美食天下首页 版权所有 © 2004-2017 美食天下 保留所有权利 京公网安备 11010502031041号 / 京ICP证090244号 / 京ICP备10020153号
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