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喜欢吃烧烤，喜欢那种醇香的味道，夏季的夜晚，几个要好的朋友围坐在考摊旁，一杯凉啤酒，几个烤鸡翅或许几串羊肉串，把酒品肉，边吃边聊，好不快活。天气见凉，几日没有没有出去吃烤味了，买了二斤鸡翅，就想着自己在家烤一回。 做烧烤除了掌握好火候外，主要还是腌料，有人喜欢吃辣味，有人喜欢吃甜味，所以制作适合自己口味的腌料显得非常重要。腌制前，生鸡翅要两面需要用刀划几道口，方便入味。 这是我自己调制的腌制料，生抽60克 白糖30克 料酒30克 红方腐乳20克 甜面酱20克 蜂蜜20克 芝麻酱15克 盐8克 红腐乳汁3勺 蒜蓉辣酱2勺 芝麻油1勺 花生油2勺 淀粉1勺 葱姜、胡椒粉、辣椒粉少许。 除蜂蜜、辣椒粉外，将其他调料装入容器搅拌均匀，如果发现腌料较稀可以倒进炒锅适当加入淀粉水收汁，然后浇在鸡翅上拌匀，让所有鸡翅都裹上料汁，腌制1小时。注意腌制过程中，每20分钟要翻动一次，保证让鸡翅充分入味。 烤箱提前五分钟预热，鸡翅入烤箱前表面再刷一层蜂蜜。 腌好的鸡翅摆上烤架，推入中层，烤盘放入底层。上下管温度设定为180度，第一次烤15分钟。 取出烤架，将所有鸡翅刷一层腌料和蜂蜜，翻个后再摆进烤架，继续烤15分钟。 香喷喷蜜汁烤鸡翅出炉了，喜欢吃辣味撒上辣椒粉，然后装盘上桌了。 |
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