发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
干姜2斤
肉蔻7两
砂仁2两
丁香8两
黑胡椒2斤
白胡椒1斤
三奈2两
荜拨4两
大红袍花椒2斤
良姜5两
小茴香3斤
青麻3斤
白扣4两
桂皮1斤
花椒3斤
草果8两
干姜2斤、肉蔻7两、砂仁2两、丁香8两、黑胡椒2斤、白胡椒1斤、三奈2两、荜拨4两、大红袍花椒2斤、良姜5两、小茴香3斤、青麻3斤、白扣4两、桂皮1斤、花椒3斤、草果8两。
来自: 快乐男厨师 > 《文件夹1》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
我来泄密!开店用的麻辣烫配方??
按照先后顺序分类分为: 串菜—配制大料—炒制大料—汤料熬制—汤料调味—烫菜过程—装碗过程 1.可烫制菜类:
这些烹饪口诀,为何能流传百年?我们能否发现它的价值
这些烹饪口诀,为何能流传百年?其实里面的口诀呀!1,荤料口诀:2、素料口诀。解释:香菜籽、荜拨、小茴香,优质的干姜和桂皮,再将莳萝、花椒、胡椒与上述香料混合,用水调和成香料丸,任君来品尝。这...
谁有做麻辣烫的配方 - 理想创业者交流论坛 - 理想论坛
麻辣烫的底汤配料!!! 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克。不同于成都麻辣烫那样用精...
胡辣汤料配方:梅花椒50克,八角35克,胡椒35克,小回香20克
胡辣汤料配方:梅花椒50克,八角35克,胡椒35克,小回香20克。
几个配方对比之河南胡辣汤的香料使用探究(三)
几个配方对比之河南胡辣汤的香料使用探究(三)白胡椒15+黑胡椒10=20,麻椒10+花椒15=20,八角15,小茴香15,干姜10,桂皮6,草果5;胡...
正宗牛肉面汤料的配方
正宗牛肉面汤料的配方。一、煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%。二、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒...
惹味羊蹄文字数据教程
惹味羊蹄文字数据教程惹味羊蹄 羊蹄的预制:1、生羊蹄20斤刮洗干净,剁成6厘米长的小段,冷水下锅掉透,捞出沥干。另外 羊肉腥膻用孜然 ...
乐山钵钵鸡的汤料配方
乐山钵钵鸡的汤料配方。郫县豆瓣酱 2大勺。姜3大片。葱3大段。花椒适量。大料适量。香叶3片。鸡汤 1000ml.第一步,锅中油热,加入郫县豆...
麻辣烫十二种大料的配比以及操作过程
麻辣烫十二种大料的配比以及操作过程 \ 麻辣烫十二种大料的配比以及操作过程 2015-09-27 13:09阅读:66 一.按先后顺序分类为:1....
微信扫码,在手机上查看选中内容