【疾病专栏】高尿酸血症—常见食物嘌呤含量表！

高尿酸血症发病率逐年升高，据统计，中国有1.2亿人口血尿酸值高，痛风患者约有1200万。继高血糖、高血压、高血脂“三高”之后,“第四高”，高尿酸当仁不让地成为危害人们身体健康的最常见疾病之一，而且早已不再是中老年人的专利,疾病年轻化的趋势十分明显.

高尿酸血症？

高尿酸血症：是嘌呤代谢紊乱和/或尿酸排泄障碍所致血尿酸增高的一组疾病。血清中尿酸含量男性超过420μmol/L女性超过360μmol/L。这个浓度为尿酸在血液中的饱和浓度，超过此浓度时尿酸盐即可沉积在组织中，造成痛风组织学改变。

持续、显著的高尿酸血症，在多种因素影响下，关节内、关节周围、皮下、肾脏等部位容易结晶沉积，引发急、慢性炎症和组织损伤，出现临床症状和体征，我们称为痛风。

血尿酸水平与痛风关系？

大量的研究已经证实，痛风的发病率与血尿酸水平关系密切。血尿酸水平越高，痛风的发生风险越大！

此外，在痛风发作的间歇期有效控制血尿酸，还可减少和预防急性痛风的再次发作。而且，有研究报道81% 血尿酸正常的新发痛风患者在1个月左右血尿酸均会升高。

血尿酸水平与疾病、药物的关系？

高尿酸除了可能会引发痛风，还与心血管疾病、糖尿病、高血压、肥胖症、高脂血症、慢性肾脏病等疾病息息相关。

同样一些疾病和药物也会导致血尿酸增高：如肥胖症、外伤、外科手术、肿瘤、噻嗪类及袢利尿剂、烟酸、小剂量阿司匹林、维生素B12、胰岛素、青霉素、糖皮质激素、抗痨药、环孢菌素A等也会升高血尿酸水平。

高尿酸血症食物选择

逐渐纠正不健康的生活方式、饮食无度、酗酒和高嘌呤饮食。

低嘌呤食物： 每100克食物中嘌呤含量低于25mg       

主食类：大米、小米、玉米、糯米、大麦、小麦、燕麦、面条、馒头、面包、饼干、淀粉、通心粉、马铃薯、山芋等

动物类：鲜奶、炼乳、奶酪、鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸡血、鹅血、鸭血、海蜇皮、海参等

蔬菜类：白菜、菠菜、卷心菜、莴笋、苋菜、雪里蕻、芹菜、芥菜叶、南瓜、胡瓜、韭菜、韭黄、番茄、茄子、黄瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、萝卜、甘蓝、葫芦、青椒、豆芽菜、黑木耳（湿）  等

水果类：苹果、香蕉、枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、葡萄、石榴、桃、琵琶、菠萝、桃、李子、西瓜、木瓜、龙眼等

水：苏打水、矿泉水、白开水等

其他：  番茄酱、蜂蜜、葡萄干、核桃、味精

中嘌呤食物： 每100克食物中嘌呤含量25-150mg    

豆制品：豆腐(干)、豆奶、豆浆、绿豆、红豆、蚕豆、豆芽

动物类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽肉、猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉、草鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、梭鱼、鲍鱼、香螺、小龙虾、大闸蟹

蔬菜类：黄豆、绿豆、红豆、豌豆、菜豆、蘑菇、韭菜

其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁、枸杞、榴莲

高嘌呤食物： 每100克食物中嘌呤含量大于150mg   

豆及蔬菜：鱼豆腐、香菇、黑木耳（干）

动物类：  动物肝脏、猪大肠、浓肉汁、肉汤、火锅汤

水产类：白带鱼、蛤蜊、鲢鱼、白鲫鱼、海鳗、乌鱼、扁鱼干、鱼皮、鱼卵、牡蛎、蟹黄、蚝、干贝、虾皮、虾米

其他：鸡精、酵母粉、啤酒

合理饮食：超重会增加痛风的风险，所以均衡的饮食和减肥会帮助缓解你的症状，具体可以吃哪些食物还需要咨询您的医生。

多喝水：改变饮食习惯可能会帮助你治疗慢性痛风，并帮助诸如关节疼痛等症状。首先开始喝更多的水，因为脱水可能会引发痛风发作。一项研究显示，在24 小时内饮用5至8杯水的男性的痛风发作风险降低了40%。每天喝水量在2000-3000ml之间，碱性苏打水和白开水最好，但请避免含糖的苏打水，这可能会增加痛风的风险。

限制你的酒精：酒精会增加痛风的风险，啤酒似乎比其他酒精饮品更糟糕，因为它含有酵母。白酒和红酒虽然含有嘌呤不高，但因为含有酒精，多喝后将影响尿酸代谢，所以也要限量。