 做鱼汤，我一般都喜欢用鲫鱼。鲫鱼汤有非常优质的蛋白质，对肌肤弹力纤维构成良好的强化作用，也就是说可以延缓衰老，让皮肤紧致。还能够缓解压力和睡眠不足，并且改善水肿的作用。 民间也有用鲫鱼汤给产妇催奶，效果也不错。所以多喝点鲫鱼汤吧！  我一般喜欢在鲫鱼汤里加点豆腐，豆腐也含有非常高的蛋白质，能益气养血，所以经常这样搭配来做。  【食材准备】 1.中等鲫鱼一条 2.豆腐一块 3.葱姜蒜段适量 4.盐 香菜末 料酒 【步骤方法】 1.买回来的收拾干净控水，最好能放置2小时左右，这个时候的鱼才最营养。 2.做汤前先把锅烧热，用姜片擦锅内，这样与不粘锅不易碎。  3.擦好锅，在锅里倒油，油的量跟平时炒菜一样多即可。鲫鱼的表面尽量干爽一点，太湿了要用厨房纸擦拭。 4.把鲫鱼两面慢慢煎至金黄即可，煎鱼的作用能使鱼汤的颜色是白色。有的朋友不煎鱼直接加汤炖煮颜色偏黑一点。  5.煎鱼结束后加汤，加汤要加热水，热水也能使鱼汤颜色更诱人。这个时候加入一勺料酒和一点点盐，大火烧开。  6.然后再加入葱姜蒜段，这个量不要太多，太多影响鱼汤的鲜味。  7.大豆腐切成小方块，待鱼汤变成奶白色，再加入豆腐块，加入豆腐后，马上转成小火炖。 8.炖鲫鱼汤的时间最好不要少于1小时，不过不能超过两小时，这个时候的鱼汤营养最丰富味道最鲜美。 9.鲫鱼汤熬好之后，盛到大碗里上面撒一些香菜提味。 【备注】 家里有枸杞的可以适量放几粒。 高血压的患者也可以喝鲫鱼汤，不过高血脂，高胆固醇，动脉硬化的朋友不能喝。 |
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