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秋季天气干燥，小伙伴们除了多喝热水之外，还要注意多吃应季蔬果补充水分，去火防燥。 秋天正好是各类新鲜蔬菜上市的季节，多吃应季蔬菜既能补充日常所需微量元素，又清爽易消化，不会给肠胃造成负担。 这个季节，小果儿推荐大家多吃这5种蔬菜： 1. 莲藕：  “菏莲一身宝，秋藕最补人”，莲藕富含钙、铁等微量元素，有补益气血、增强人体免疫力的作用。莲藕中含有的黏液蛋白和膳食纤维，能减少脂肪吸收。同时含有的鞣质能增进食欲，促进消化。 2. 白菜： 白菜含水量高达95%，能有效滋阴润燥。白菜含有丰富的维生素C、维生素E，常吃能增强皮肤的抗损伤能力，有很好的护肤养颜效果。白菜中含有的纤维素能促进肠胃蠕动，帮助消化和排泄。  3. 萝卜： 秋季最适合吃白萝卜。萝卜有“小人参”的美誉，含有丰富的维生素C和植物蛋白，能防止脂肪沉积，洁净血液和皮肤。秋季适当食用萝卜可以有效除燥生津、防止积食。 4.土豆： 土豆营养丰富，所含的蛋白质中含有18种人体必需的氨基酸，此外还有多种维生素和钙、磷、铁等微量元素。土豆的热量远低于谷类粮食，对于减肥人群是理想的主食。  5. 茄子： 秋天是茄子的收获季节，也是吃茄子的最佳季节。茄子性凉，有清热利气的功效，多吃茄子能去火。茄子除了含有丰富的维生素和微量元素外，还有其它蔬菜中少见的维生素P，有利于心血管的健康。 秋天多吃些纯素的家常小炒，既能补充营养，又能补充水分防上火。今天小果儿就为你们带来了这几道家常菜，没有肉也可以很好吃，清爽开胃超下饭！秋天可不要错过噢～ 1 少油版地三鲜 ▽  by 草莓漫食 ·主料· 圆茄子｜1个 红椒｜1个 土豆｜1个 ·辅料· 大蒜｜4瓣 生抽｜2茶匙 老抽｜1茶匙 盐｜少许 油｜少许 水淀粉｜少许 糖｜1调味匙 胡椒粉｜少许 ·做法· 1. 土豆去皮，切滚刀块。 2. 平底锅放少许油，将土豆小火煎至金黄发脆。 3. 茄子洗净，切滚刀块，同样锅里放少许油煎掉水份。 4. 青红椒洗净切块，大蒜切碎。 5. 另起锅加少许油，放一半蒜碎炒香。 6. 放入土豆、茄子，加入生抽、老抽、糖、少许盐和胡椒粉。 7. 翻炒1～2分钟后，加入青红椒翻炒几下。 8. 最后加少许水淀粉收汁，放入另一半蒜碎就可以出锅啦。经典的家常菜地三鲜，这样做不用担心油脂超标，做出来比肉还香，超级下饭～ 2 麻香糖醋藕 ▽  by 泡菜炖肉 ·主料· 鲜藕｜1节(约250g) ·辅料· 糖｜1茶匙 生抽｜1锅铲 香醋｜半锅铲 花椒｜1g 小葱｜1小把 蒜｜5瓣 辣椒｜1个 色拉油｜1锅铲 ·做法· 1. 鲜藕去除两端，去皮后洗净，切成薄片。 2. 蒜瓣去皮切片，小葱切末，辣椒切段。 3. 锅大火烧热后倒入色拉油，油热后，转中火，放入蒜片炒香。 4. 炒至蒜颜色开始变金黄时，把藕片、花椒放入，翻炒出香味。 5. 待藕的颜色变成藕荷色时，加入香醋、酱油翻炒均匀。 6. 再加入白糖，翻炒均匀。 7. 最后加入辣椒和葱末，翻炒2分钟即可出锅。简单清新，味道丰富，麻香下饭，秋天这样吃藕吧～ 小贴士 1. 起油锅时用大火，后面全程用中火。 3 火爆大头菜 ▽  by 香颜 ·主料· 大头菜｜半颗(约400g) ·辅料· 干辣椒｜5只 大蒜｜2瓣 花椒｜1调味匙 蒸鱼豉油｜2勺 蚝油｜1勺 米醋/白醋｜1勺半 盐｜半调味匙 ·做法· 1. 大头菜对半切开，只用半个，泡到加了盐的水里，泡半小时～1小时，然后用流水冲洗干净，控干水分，用刀切掉大头菜的根。 2. 用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片。中间厚的菜梗放一旁，可以丢掉不用，也可以用刀片成薄片一起炒。 3. 调碗汁：两勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、一勺半米醋，拌匀备用 4. 蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒备好。 5. 炒锅放油小火煸香花椒，取出花椒不要，油留用。 6. 大火下蒜、辣椒煸炒，辣椒微微变色就倒入大头菜，用大火不停翻炒，炒到变软。 7. 倒入事先准备好的料汁，翻炒均匀。 8. 尝过咸淡，酌情加盐，炒匀出锅～咸香开胃的火爆大头菜，新手也能做好吃～ 小贴士 大头菜的选择：用手捏整个大头菜会有松松的感觉，切开来看，大头菜叶片之间有间隔，不是紧紧贴在一起的，这种大头菜炒起来才会脆爽！ 4 红烧萝卜 ▽  by 静静的小厨房 ·主料· 白萝卜｜1根 ·辅料· 老抽｜1/3茶匙 糖｜半调味匙 鸡精｜半调味匙 油｜适量 盐｜少许 ·做法· 1. 萝卜去皮，洗净切块。锅中烧热水，放入萝卜过一下水。 2. 起油锅加热 ，放入萝卜煸炒。 3. 放少许老抽、盐煸炒。 4. 再放少许糖煸炒均匀，加盖用小火焖10分钟。 5. 最后放少许鸡精翻匀出锅 。秋天多吃萝卜能生津止渴、化痰消食，萝卜平常多用来煮汤、炖菜、腌咸菜，今天来试试这道红烧萝卜吧，有红烧肉的感觉噢～ 5 家常醋溜白菜 ▽  by May小厨 ·主料· 白菜心｜400g ·辅料· 干辣椒｜3颗 白醋｜１勺 盐｜适量 生抽｜1勺 糖｜1茶匙 蒜｜2瓣
·做法· 1. 白菜取芯，洗净备用。 2. 白菜芯切条，干辣椒切圈，蒜切片。 3. 锅里下油，先爆香干辣椒和蒜瓣。 4. 下白菜翻炒片刻。 5. 看到白菜稍微变软时，顺着锅边倒入一勺白醋。 6. 加入一小勺生抽、盐和糖大火炒匀即可出锅。爽脆开胃的醋溜白菜，消灭白菜的好方法，做法很简单吧？ 小贴士 1. 白菜最好用菜心，这样口感更加爽脆。 |
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