家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒的做法【步骤图】

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家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒

8.2 综合评分 214 人做过

杏鲍菇的营养价值就不再多说了！好吃才是硬道理！

作者： 琥珀maggie

用料  

• 牛里脊肉肉 200克
• 杏鲍菇 2个
• 红椒 1个
• 青椒 1个
• 姜末 适量
• 蚝油 适量
• 淀粉 适量
• 香油 少许
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 少许
• 黑胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 盐 少许

• 步骤 1
  

  牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。

• 步骤 2
  

  蒜切末。

• 步骤 3
  

  青、红椒切丁。

• 步骤 4
  

  提前准备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。

• 步骤 5
  

  20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。

• 步骤 6
  

  起油锅，放入蒜末煸出香味。

• 步骤 7
  

  杏鲍菇洗干净切丁下锅翻炒，中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。

• 步骤 8
  

  这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。

• 步骤 9
  

  锅烧热放油，下牛肉丁翻炒八成熟。

• 步骤 10
  

  加入杏鲍菇丁，持续翻炒。

• 步骤 11
  

  把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~因为右手要不停翻炒，左手拿手机又拍糊了😅😅

• 步骤 12
  

  开吃吧！

小贴士

1.步骤1一定要用手抓匀，再送冰箱20分钟。
2.步骤5可以用筷子搅匀。
3.步骤9一定要热锅凉油，牛肉下锅以后先不要翻动，让牛肉都裹上油以后过一会再翻面炒，这样炒出来的牛肉很嫩的。

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