杏鲍菇的做法【步骤图】

杏鲍菇

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何谓鱼香？即菜色无鱼，却吃出鱼的香味，因此而得名，比如鱼香肉丝，就在于调的鱼香汁，简简单单的菜，家常味道，随便拍的，看着好像很多油？其实不是，是勾芡的汁😁😁

作者： 梅子厨艺

用料  

• 杏鲍菇 两只
• 生粉 一勺
• 生抽 一勺
• 陈醋 一汤匙
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 白糖 半汤匙

• 步骤 1
  

  杏鲍菇切丝备用

• 步骤 2
  

  准备一个碗，放一勺生粉

• 步骤 3
  

  倒少许适量生抽

• 步骤 4
  

  一汤匙陈醋

• 步骤 5
  

  少许鸡精

• 步骤 6
  

  少许盐，在这里说明一下，盐要少放点，因为稍后炒的时候要放豆瓣酱，川味豆瓣酱咸，所以一定要少放盐

• 步骤 7
  

  放半汤匙白糖提味

• 步骤 8
  

  加水搅拌均匀

• 步骤 9
  

  锅里放油烧热加入蒜片和郫县豆瓣酱炒香

• 步骤 10
  

  加入杏鲍菇翻炒

• 步骤 11
  

  炒熟了倒进调好的汁水进去勾芡收汁即可，倒进去之前记得搅拌一下，因为生粉会沉淀

• 步骤 12
  

  出锅了