在家如何自制冒菜？

人人都爱的冒菜！它是一个人的火锅！

冒菜不是一种菜，只是一种美食的做法；用这种方法做出来的菜，就叫做“冒菜”！

在每个城市的居民区，街边小店，常常会看到这样的情景：一口大锅，里面的汤料冒着热气，几个装满了蔬菜、肉类等的长把竹篓浸在锅里，一股股香味随风飘散，引得路人纷纷驻足......

究竟冒菜喝火锅有什么渊源？

下面这张家谱图清晰明了，以火锅为顶点，将冒菜、串串香、冷锅串串等统统做了归纳。

根据吃货们的意见，以下结论：

火锅：自己煮，不数签签。

冒菜：别人煮，不数签签

麻辣烫：别人煮，选的时候有签签，做好之后没签签

串串香：自己煮，数签签

冷锅串串：别人煮，数签签

钵钵鸡：别人煮，数签签

专家观点：同宗同族都是火锅延伸品

下面来一起做一道完美的冒菜

1、准备好所需食材，处理干净。

2、香料用清水浸泡5分钟，包括：桂皮、大蒜、肉桂、干红椒、八角、香叶、白寇、小茴香、花椒、草果、灯笼椒等。

3、香料倒入油中翻炒，加入料酒、大葱、洋葱、姜、豆瓣酱炒匀，放入干辣椒继续翻炒2分钟。

4、把炒香的调料倒入高汤，煮至汤汁微微冒泡。

5、放入各种美味的食材，难熟的食材要先放。

6、将煮熟的食材装盘。

7、倒入过滤的汤汁，完美！

配上一杯冰镇酸梅汤。

这一碗冒菜，是属于你一个人的盛宴。