红白豆腐 材料:豆腐、熟猪血块、瘦猪肉、熟冬笋、酱油、食盐、白糖、白胡椒粉、葱段、熟猪油、鲜汤以及团粉。 做法: 1、将豆腐切丁,随后放入开水之中焯一边,沥干水分备用; 2、将猪血块清洗干净,然后切块备用;将瘦猪肉切丝备用,冬笋切片备用; 3、在锅中加入适量的猪油,随后倒入葱段爆香,随后加入准备好的豆腐、猪血、肉丝、冬笋以及鲜汤、白糖、食盐以及酱油; 4、大火烧开之后加入团粉进行勾兑,这样就可以起锅了。 芹菜炒猪肝 材料:猪肝、芹菜、酱油、白糖、黄酒、湿淀粉。 做法: 1、将猪肝去除筋膜然后清洗干净,用刀切成薄片,然后加入淀粉、黄酒以及食盐,搅拌均匀备用; 2、将芹菜菜叶去除,清洗干净之后切段备用。 3、在油锅之中加入准备好的猪肝,翻炒直到变色之后取出沥干油; 4、随后加入芹菜煸炒,放入白糖、酱油以及食盐,最后用湿淀粉进行勾芡,再倒入猪肝翻炒就可以起锅了。 参耆竹丝鸡汤 食材:竹丝鸡1只,猪瘦肉150克,黄耆30克,党参30克,去核红枣10个,生姜3片。 做法: 1.竹丝鸡去内脏,洗净,斩件,猪瘦肉洗净,一起放入沸水中焯一下,过冷水; 2.红枣、黄耆、党参洗净; 3.把全部用料锅内,加清水适量,武火煮沸后,再用文火煲2小时,返给适量调味品; 红枣补血粥 材料:红豆,花生,大米,紫米,红枣。 做法: 1.先将红豆、花生洗净,用清水泡一小时。 2.将红枣,大米,紫米洗净,备用。 3.把泡好的红豆,紫米,花生红枣放入锅中,加入适量清水大火煮开。 4.然后转小火煮50分钟后再加点红糖调味即可完成。 莲藕牛腩汤 食材:牛腩600克,莲藕500克,红豆15克,生姜4片,蜜枣2个。 做法: 1.牛腩洗净,切大块,去肥油,放沸水里焯一下,取出在冷水里漂洗干净,滴干水。 2.莲藕洗净,刮皮去节,拍成大块,红豆,生姜,蜜枣洗净,与牛腩一起放入锅中,加清水,武火煮沸后转文火煲3小时,调味供用。 鲤鱼补血汤 食材:鲤鱼 500克,山药25克,枸杞子25克,枣10克,桂圆肉25克,黄酒 100克。 做法: 1. 鲤鱼去鳞,取出内脏,去鱼胆,切成三段。 2. 桂圆肉、山药、枸杞子、枣(去核)洗净沥水,放入盅内。 3. 药材盅内加沸水、黄酒各一杯。 4. 纱纸封口炖3、4个钟头服之。 |
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