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【酸甜柠香萝卜】1.将萝卜洗净切小段放入切片器;2.转动切片器将萝卜切成连条片状;3.将黄瓜也切成片;4.将食盐、柠檬汁、白糖、香油拌匀至调料完全融化;5.倒切好的萝卜中腌制入味;6.入盘稍加装饰。 【辣炒蛤蜊】蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时，用牙刷刷净蛤蜊外壳，姜蒜切泥末，青红椒斜切小圈；蛤蜊氽水，把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用；继续在热炒锅中倒下油，烧至6成热，下姜蒜末爆香，放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味；倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味。 【白菜豆腐锅】五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净，砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开放盐即可。 【DIY油条烧丝瓜】1.丝瓜去皮洗净切成条备用。姜切丝，红椒切丁。2.油条切段，改刀成竖条。锅中下底油，油热后，下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅。3.余油再次烧热，下姜丝，红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒。4.加一大勺高汤炒到丝瓜变软加盐调味。5.丝瓜水份快干时倒入煎好的油条翻匀撒鸡精。 【香菇青菜】1.青江菜洗净，水发香菇去根蒂，洗净;2.花生油入锅烧热。投入青江菜，炒至八成熟。放入香菇再炒;3.加盐、味精烧透，淋麻油即可盛起上桌。 【手撕圆白菜】圆白菜用手撕成大片焯烫；变软，捞出后浸入冷水中；变凉后，捞出沥干，撕成小片；将蒜切碎备用，锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末；煸炒出香味后，放入撕成小片的圆白菜；倒入料酒，倒入白醋，放入新鲜红辣椒；调入白砂糖，加入少许盐，翻炒均匀后即可。 |
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