杏鲍菇焖鸭肉的做法

食疗功能：

【清热去火】【高血压】【抵抗力】【助消化】

---

主料：

鸭肉：800克

杏鲍菇：400克

---

辅料：

豆瓣酱：20克

生姜：10克

红椒：2个

青花椒：1克

生抽酱油：15毫升

精盐：3克

鸡汁：5毫升

食用油：10毫升

---

杏鲍菇焖鸭肉的做法：

1、新鲜鸭肉，剁成小块；

杏鲍菇焖鸭肉的做法

2、清理杂物，洗净沥水；

杏鲍菇焖鸭肉的做法

3、杏鲍菇等配料准备；

杏鲍菇焖鸭肉的做法

4、杏鲍菇，洗净切滚刀块。红椒，生姜切菱形块；

杏鲍菇焖鸭肉的做法

5、锅中不放油，直接下鸭肉干煸；

杏鲍菇焖鸭肉的做法

6、煸炒出油汁的鸭肉推锅边，再加入少许油，下姜片，青花椒；

杏鲍菇焖鸭肉的做法

7、加豆瓣酱，煸炒出香味；

杏鲍菇焖鸭肉的做法

8、混合鸭肉，翻炒至酱汁粘满食材；

杏鲍菇焖鸭肉的做法

9、下杏鲍菇；

杏鲍菇焖鸭肉的做法

10、翻炒均匀后加入生抽酱油；

杏鲍菇焖鸭肉的做法

11、略翻炒后加热水，没过食材；

杏鲍菇焖鸭肉的做法

12、大火煮开后转小火，焖煮30分钟；

杏鲍菇焖鸭肉的做法

13、加盐调味；

杏鲍菇焖鸭肉的做法

14、加红椒翻炒；

杏鲍菇焖鸭肉的做法

15、加鸡汁调味；

杏鲍菇焖鸭肉的做法

16、大火收汁，出锅前撒葱末即可。

杏鲍菇焖鸭肉的做法

杏鲍菇焖鸭肉的做法

---

烹饪技巧：

1、鸭肉不用焯水，沥水后直接下锅，锅中不加油干煸；

2、杏鲍菇耐煮，所以下先炒一炒，再煮鸭肉一起焖煮，吸收了汤汁的杏鲍菇更美味；

3、豆瓣酱，生抽酱油都有咸味，尝味后再加盐哈。口味淡的估计都不需要另外加盐的。

杏鲍菇焖鸭肉的做法

杏鲍菇焖鸭肉的做法

杏鲍菇焖鸭肉的做法