天越热越要多吃这肉，清热去火促进食欲，还不贵，特别适合夏天

杏鲍菇焖鸭肉

By 幸福精灵a

配料：

鸭肉 800克、杏鲍菇 400克、豆瓣酱 20克、姜 10克、红椒 2个、青花椒 1克、生抽 15毫升、精盐 3克、鸡汁 5毫升、食油 10毫升

烹饪步骤：

1.新鲜鸭肉，剁成小块。

2.清理杂物，洗净沥水。

3.杏鲍菇等配料准备。

4.杏鲍菇，洗净切滚刀块。红椒，生姜切菱形块。

5.锅中不放油，直接下鸭肉干煸。

6.煸炒出油汁的鸭肉推锅边，再加入少许油，下姜片，青花椒。加豆瓣酱，煸炒出香味。

7.混合鸭肉，翻炒至酱汁粘满食材。下杏鲍菇。翻炒均匀后加入生抽酱油。加盐调味。

8.略翻炒后加热水，没过食材。大火煮开后转小火，焖煮30分钟。

9.加红椒翻炒。加鸡汁调味。大火收汁，出锅前撒葱末即可。

烹饪小贴士：

1、鸭肉属于高蛋白的肉类食物，且其蛋白质的营养结构和人体的类似，非常便于人体吸收，常吃鸭肉能够提高人体免疫力和抗病能力；

2、鸭肉含有丰富的维生素E和维生素B，进入人体后能够起到抵抗炎症以及延缓衰老的功效。

3、新鲜的鸭腿肉表面有光泽,并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。

你喜欢这道菜吗？