今天给给大家说一下饭店必点的排名前7 的家常大菜,每道都是经典的啊,相信每个人都吃过了。今天把教程奉上让你在家也能吃到这么棒的菜,跟着大厨来学一周7一天每天吃新菜不重样,快来收藏吧。 农家小炒肉原料:
1、猪肉洗干净切片,红葱头去掉外衣,拍扁; 2、锅里放入一点儿油,倒入红葱头煸香,然后倒入猪肉; 3、在猪肉表面的水分干了还没出油的时候倒入一勺水,水不需要多,估计能煮到肉差不多熟就干的量就可以了; 4、水分干了,肉也差不多熟了,这个时候保持中小火,不要大火,慢慢煸炒,直到猪油慢慢逼出来,很香了; 5、加入豆豉,红尖椒、青尖椒,再炒一小会,加入酱油和盐调制自己喜欢的咸度和颜色就可以出锅了; 干锅菜花原料:
(1)菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净后充分晾干水分; (2)五花肉切片、酱油一勺,红尖椒切圈、生姜切片,大蒜拍散后切小块; (3)五花肉入锅加生姜,小火慢慢煽炒出油,将肉推至一边; (4)开大火,倒入菜花,略停30秒再翻炒几下,盖上锅盖,调中火焗30秒,这时候可以看出菜花头都有点焦色了; (5)加入红尖椒和大蒜碎,炒匀后加入一勺酱油,翻炒均匀,起锅前加入一小勺盐炒匀即可。 糖醋里脊原料:
(1)姜切丝,里脊切丝,里脊用盐,胡椒粉,蛋清和姜丝腌10分钟;里脊加入淀粉,用手抓散,让所有里脊都沾上淀粉; (2)锅内放油,油热后把里脊入油锅炸至微黄; (3)炸好的里脊捞出装盘;所有里脊炸好后,再把锅内的油加热,再次放进去复炸一次,捞出; (4)把锅内的油倒出,剩下一点油,把番茄酱、糖、芝麻一起放进去; (5)小火炒至冒小泡;放入半碗水,熬到汤汁浓郁,把炸好的肉丝放进去拌匀,最后撒些白芝麻装饰即可。 水煮鱼原料:
(1)洗干净豆芽; (2)泡好腐竹到适当大小; (3)辅料佐料准备好; (4)准备一袋火锅料让调味来的简单些; (5)草鱼洗净切片; (6)倒入料酒和嫩肉粉腌渍; (7)开水煮豆芽五分钟备用; (8)把鱼头鱼尾先煮熟; (9)时间控制好,不可煮太久,鱼就老了喔。 (10)把豆芽垫底,煮好鱼的鱼浇上,撒上葱和芹菜段。 (11)撒点辣椒面,然后热油浇一下,美味就好了。 秋葵炒鸡蛋原料:
(1)清洗干净的秋葵,鸡蛋及其它配料准备。 (2)红椒切块,小米椒,生姜切末。 (3)锅中烧水,水开后滴少许油,下秋葵焯水。 (4)焯水好的秋葵,改刀切段。 (5)鸡蛋磕入碗中,加入料酒,少许盐,搅打成蛋液。 (6)锅中注入食用油,5成热的时候,下蛋液。 (7)煎至定型后用筷子划散成小块, 再盛出来备用。 (8)锅中留底油,下小米椒,生姜末煸炒。 (9)出香味后下秋葵。 (10)略翻炒后下红彩椒,淋入生抽。 (11)加盐翻炒,再加入炒好的鸡蛋。 (12)翻炒均匀后出锅即可。 鱼香肉丝原料:
(1)将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末; (2)将里脊切成丝,提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制,并加入一勺油抓匀上浆。 (3)醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁,备用; (4)锅烧热,放少量油后,将肉丝滑散,变色即盛出; (5)在将配菜滑炒一下,盛出备用; (6)锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味和红油; (7)下入肉丝快速翻炒; (8)立即加入其余配菜,翻炒几下后烹入调好的碗汁,快速翻炒均匀,即可起锅。 西兰花炒虾仁原料:
(1)备好食材,水里加少许盐放入西兰花泡水洗净; (2)捞出,用剪刀分小块; (3)虾仁加姜、料酒、少许盐、干淀粉拌匀,腌3分钟; (4)锅内加水烧开,加少许盐和几滴植物油,放入西兰花焯水,焯到颜色变深、熟透(喜欢烂一点的多焯一会) (5)捞入凉水盆,快速换两遍凉水,盆里的水变凉后再泡一会,凉后捞出控水备用(不换水泡的话西兰花颜色不漂亮) (6)锅内加植物油,温热的时候倒入虾仁滑炒到虾仁微红; (7)倒入西兰花,放入盐,大火翻炒; (8)淋入水淀粉勾个芡即可关火出锅。 |
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