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在家里面我肯定是厨艺担当了，每天都在想着变着花样的做好吃给老公还有孩子，所以就经常去学习新菜的。但是有三道菜是家里每周每次必做的，他们最爱吃的菜了，那就是水煮肉片、京酱肉丝、地三鲜，这三周每周都要做个两三次，就那还是吃不够啊。 三道菜可谓是都是经典了，每次做好之后婆婆都夸我贤惠又会做饭，心里真高兴哈哈。
水煮肉片
原料：
（1）准备一个鸡蛋清； （2）将猪里脊肉切片后放进蛋清里，加入适量的盐，腌半个小时； （3）将绿豆苗去根，洗干净； （4）将香葱洗净切碎； （5）起油锅，倒入绿豆苗； （6）翻炒一下，加入适量的水煮开，待用； （7）在煮绿豆苗的过程中可以另起油锅，炒调料，先将郫县豆瓣酱入油锅； （8）炒的时候加入花椒； （9）再加入蒜泥，加入适量的盐调味； （11）最后加入香葱，这时候，另一煮的汤汁也开了，倒入肉片； （12）快速的划开，再一次煮沸，倒进盆子里，上面倒入前面炒好的调料就可以了。 地三鲜
原料：
（1）准备好水淀粉之后倒入生抽 搅拌均匀等待备用； （2）将茄子 土豆 青椒 滚刀块切好 备用； （3）把剥好的蒜切成蒜末备用； （4）热锅烧油先炒茄子 炒一两分钟盛出放入盘子里； （5）之后再加油开始炸土豆； （6）将土豆炸至金黄色 放入茄子一起翻炒 一至两分钟； （7）将炸好的土豆和茄子盛出 备用； （8）再次起锅热油 放入准备好的蒜末； （9）放入蒜末炒出香味放入青椒翻炒； （10）炒一到两分钟 把之前准备好的茄子和土豆放入锅中一起翻炒 分别放入盐 鸡精 味精 一点白糖 糖翻炒 翻炒之后倒入准备好的酱油水淀粉 翻炒两三下 关火 盛出装盘。 京酱肉丝
原料： 猪瘦肉 200克 大葱 1根 姜 2片 豆腐皮 1张 料酒 适量 盐、淀粉 适量 甜面酱 3勺 白糖 适量 食用油 适量 （1）猪肉切成丝，加入1勺料酒、1克盐、1勺淀粉，抓匀，腌制10分钟。 （2）豆皮切成正方形； （3）豆腐皮入沸水锅煮2分钟捞出控水待用； （4）葱白切成丝（也可以切成如图的眉毛型）。取1/3碗清水，放入少许姜片和葱丝拌匀，做成葱姜水。 （5）沥干水份的豆腐皮摆盘； （6）锅烧热，放入油，油温三成热时下肉丝，迅速滑散。油温千万别高了，否则会粘连在一起。肉丝都变白后，捞出备用。 （7）锅中留底油，加入3勺甜面酱，1/2勺料酒、1/3勺白糖和葱姜水炒匀煮沸，炒出酱香味且酱汁开始变粘时，倒入炒好的肉丝翻炒，待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。 |
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