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鱼肉营养价值高味道又鲜美 因此很多人都非常喜欢吃 但是鱼腥味却很难去除干净 小编特意请教了大厨教大家一个小妙招 如此处理之后做出来的鱼鲜而不腥 Fish   大家平时在家做鱼时 可能都没有注意过鱼身这个部位 这里有一条线，如果不去除 鱼无论怎么做都会特别腥 炖出来的鱼总感觉有一股土腥味 鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显。主要用于感知对外界的刺激，气味的强弱。 那么这条线究竟怎么去除呢 大家接着往下看 这条鱼腥线的位置非常好找 就在鱼鳃下面 将鱼平放在案板上 先在鱼鳃下面切一刀 ▼ 接着在鱼尾上也切一刀 不必切深，切鱼肉的一半厚就行 ▼ 然后用菜刀侧面使劲平拍鱼身几下 此时你会发现在刀缝鱼肉处有个白点 ▼
轻轻捏住，往外拉动 ▼
会抽出像头发丝一样的一根线 这条线就是所谓有鱼腥线了 翻过鱼身把另一面的线也抽出来 这样才能彻底去除腥味 ▼
来源：高质量生活知识 （gzlshzs） |
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