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来自: 阿铎1 > 《美食》
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饭店厨师长:鱼身上这3个部位不去除,总有一股土腥味!
饭店厨师长:鱼身上这3个部位不去除,总有一股土腥味!所以鱼宰杀过后在处理时,我们一般都知道,先要将鱼腮去除,用刀背将鱼鳞剃去,能...
鱼有土腥味不好吃?只需用它泡一泡土腥味轻松去除,鱼肉还嫩!
只需用它泡一泡土腥味轻松去除,鱼肉还嫩!
炖鱼汤总有一股土腥味?那是因为你没取出这条「线」
炖出来的鱼总感觉有一股土腥味。鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞,在侧线鳞的上面有许多排列整齐的...
生活妙招|取出这条“线”后,家里的鱼做起来和饭店一样好吃!
生活妙招|取出这条“线”后,家里的鱼做起来和饭店一样好吃!鱼的腥线是用来集中身体中的杂质的,还可以感受水中的光线和温度以及水的...
做的鱼片易碎、不弹、有土腥味,有好办法解决吗?
四.炒制的时候也要注意,鱼片下锅后不能来回的拨动,因为再新鲜的鱼片本身也很嫩,很容易碎,所以炒的时候要少翻动,在把味道炒好的情况下,翻动越少鱼片的形状就会保持的越好,所以一般做鱼片都是先过...
煮鱼汤总有一股土腥味?那是因为你没取出这条“线”!
厨师长教你做红焖鲤鱼,鱼鲜汤浓,没有土腥味
厨师长教你做红焖鲤鱼,鱼鲜汤浓,没有土腥味。
厨师长教你红烧鲤鱼正确做法,记住两个技巧,鱼肉鲜嫩没有土腥味
厨师长教你红烧鲤鱼正确做法,记住两个技巧,鱼肉鲜嫩没有土腥味。
厨师长曝光饭店一天能卖50份的“豉椒鱼”做法,好吃的背后有秘诀
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