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在农村的菜地里，有一种可以防癌的蔬菜被人们忽视，由于数量实在太多了，农民通常把它当做野菜来喂猪，它就是红薯叶，它是红薯的叶子，一颗红薯就能长出很多叶子，以前在农村，经常吃的就只有红薯和连接叶的根茎，叶子却不怎么吃，而叶子和它的根茎做成的菜肴，才是最健康的，你知道红薯叶有哪些功效吗？ 
常吃红薯叶，有这些功效， 1、红薯叶蕴含的抗氧化物是平常蔬菜的5到10倍，常吃可以提高身体免疫力，少生病！ 2、红薯叶蕴含丰富的维生素A、C、E和铁元素，只需300克，就能补充一天所需，预防贫血，维生素A，能保护视力，预防近视！ 
3、红薯叶中蕴含的叶绿素，这种元素可以帮助人体排毒，起到净化血液的作用。 4、红薯叶中蕴含的钾元素，能够控制身体血压，起到预防高血压的作用！ 
5、红薯叶中蕴含着膳食纤维，这种物质很多有“粘液“的食物中都含有，如秋葵、山药、西红柿、香蕉等，红薯叶也不例外，膳食纤维能促进肠道消化酶分泌，并能预防痔疮和便秘的产生 
6、红薯叶中蕴含的多酚，花青素是多酚中的花色苷类，能抑制癌细胞的扩散、正常细胞的癌变。 红薯叶中富含的植固醇，可改善更年期症状，从容渡过更年期，红薯叶蕴含的黄酮类化合物，有催奶的作用，常吃红薯叶还有很多作用就不多说了。 
农村红薯地里的红薯叶，已经走向了世界，被誉为“长寿蔬菜”、 “蔬菜皇后”、 “抗癌蔬菜”等称号，在亚洲，红薯叶也被列入高营养蔬菜的行列，像这种常见又廉价的蔬菜，你有吃过吗？ |
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