|
…… 材料： 沙参6g，糙米80g，鸡肉1只，盐适量，清水约2500g。 做法： （1）药材迅速的在清水下冲净。 （2）糙米入清水中浸泡30分钟鸡腿剁小块后开水焯去血水。 （3）将焯去血水的鸡块在油锅中稍煎一下。 （4）将鸡块和药材一并加入锅内续入清水约2500g。 （5）大火烧开转小火煮约30分钟后米变的粘稠烂软即可最后可以加入几粒枸杞点缀（也可不加）。  沙参玉竹瘦肉汤  材料： 瘦肉500g，沙参25g，玉竹50g，淮山50g，湘莲50g，薏米50g，蜜枣1颗，盐适量。 做法： （1）将所用药材备好、洗净，用清水浸泡30分钟。 （2）砂锅内放入浸泡好的药材，蜜枣。 （3）瘦肉切小块，倒入约2500ml清水。 （4）武火煮沸，撇去浮沫后改文火煲90分钟即可。食用时调入盐即可。  玉竹沙参煲老鸭  材料： 老鸭一只（鸭子大的话就用半个），玉竹50g，沙参50g，老姜三片。 做法： （1）老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉，煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。 （2）加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。 （3）转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。 南沙参的副作用 用药忌宜  风寒作嗽者忌服。  《本草经集注》：“恶防己，反藜芦。”  《本草经疏》：“脏腑无实热，肺虚寒客之作泄者，勿服。” 注意事项 在服用沙参的期间，要注意以下几点： 保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。 少吃辛辣或者刺激[10]性食物。 积极参加户外运动，放松心情。  不要给自己太大的压力，学会合理减压。 南沙参和北沙参的区别 据古代文献记载，前人所用沙参，系南沙参。至清代载有沙参分南、北两种。一般认为两药功效相似，均属养阴药，具有养阴清肺，益胃生津的功效。然南沙参又称大沙参、空沙参，其形粗大，质较疏松，功效较差，专长于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳；北沙参，又称北条参、细条参，其形细长，质坚疏密，功效较佳，专长于入“胃”，偏于养阴生津止渴，说法各异。 现代研究北沙参含生物碱、挥发油等，具有降低体温、镇痛、强心等作用；北沙参含黄酮、皂甙等，具有祛痰、抗真石、强心等作用。 南沙参养阴清热润肺化痰治疗阴虚久咳痨嗽痰血燥咳痰少；虚热喉痹（润肺止咳）。北沙参胃阴虚津液不足咽干口渴（养胃生津）。 南沙参与北沙参应该是两种药： 科属不同：南沙参属桔梗科，北沙参属伞形科。 性味不同：南沙参甘淡，性平，北沙参甘寒。 功用不同：南沙参补肺脾之气，适用于脾肺气虚，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脉弱者；北沙参善养肺胃之阴，适用于热病后期或久病阴虚内热，干咳，痰少，低热，口干，舌红，苔少，脉细弱者。另外，就二者质地而论，北沙参坚实，南沙参空疏，坚实者用于养阴，空疏者用于补气。 南北沙参临床应用区别： 南沙参润肺止咳：用于肺阴虚之久咳干咳常配贝母麦冬。 北沙参养胃生津：用于胃阴虚津液不足之咽干口渴常配麦冬石斛、花粉。 《本草备要》：'似人参而体轻松，向实者良生沙地者长大，生黄土者瘦小（北地真者难得沙参分南北两种：北者良南者功用相同而力稍逊）。 《本草从新》：'南沙参，色稍黄，形稍瘦小而短，近有一种味带辣者，不可用。 《本经逢原》：'沙参有南北二种，北者质坚性寒，南者体虚力微。 |
|
|
